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Recette de gâteau au chocolat

Recette de gâteau au chocolat

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Il s'agit d'une recette de gâteau au chocolat français pour un gâteau au chocolat maison typique en France - dense, noir et délicieux. Excellent servi avec de la crème fouettée, de la glace ou bien sûr seul.

55 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 100g de sucre en poudre
  • 285g de chocolat à cuire
  • 1 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 5 œufs, séparés
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire tamisée
  • 1 pincée de crème de tartre
  • sel au goût

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 1 h 25 min ›Prêt en: 2 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Graisser généreusement un moule à gâteau à charnière de 23 cm. Saupoudrez d'un peu de sucre et éliminez l'excédent.
  2. Réservez 3 cuillères à soupe de sucre. Placez le chocolat, le beurre et le sucre restant dans une grande casserole à fond épais. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le chocolat et le beurre aient fondu et que le sucre soit dissous. Retirez la casserole du feu. Incorporer la vanille et laisser refroidir légèrement le mélange.
  3. Battez les jaunes d'œufs dans le mélange de chocolat un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la farine.
  4. Dans un grand bol, scrupuleusement propre et sans graisse, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et le sel et battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Saupoudrer le sucre réservé sur les blancs d'œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Battre 1/3 des blancs d'œufs dans le mélange de chocolat, puis incorporer délicatement les blancs restants. Versez délicatement le mélange de gâteau dans le moule préparé et tapotez doucement le moule pour libérer les bulles d'air.
  5. Cuire au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que bien levé et qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Si le gâteau semble monter de manière inégale, faites-le tourner après 30 à 35 minutes. Si le gâteau commence à craquer ou à devenir trop brun, placez un morceau de papier d'aluminium légèrement sur le dessus. Transférer le gâteau sur une grille de refroidissement en fil et retirer les côtés du moule à charnière. Refroidissez complètement, puis retirez la base. N'essayez pas de retirer le gâteau avant qu'il n'ait complètement refroidi car ce gâteau est très fragile.

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Avis et notesNote globale moyenne:(56)

Avis en anglais (47)

par LEAPYEARBABEE

Je devais faire un rapport sur la France pour ma classe d'études globales et j'ai décidé de le faire pour tout le monde dans la classe. Tout le monde a adoré! Aussi, je l'ai apportée à mon professeur de français qui a vécu en France pendant 30 ans et elle m'a dit qu'en effet, c'était du français, et qu'elle voulait la recette, ainsi que 4 autres professeurs! -16 février 2005

par ta maman

Je pense que ce gâteau est génial! En tant que pâtissier, j'ai déjà fait des gâteaux comme celui-ci. Le gâteau s'enfonce généralement un peu en haut après refroidissement. J'aime remplir l'indentation avec de la crème fouettée, la congeler toute une nuit puis la glacer avec un glaçage à la ganache fondue. Sooo élégant mais toujours assez facile.-05 janvier 2007

Voir la vidéo: Le gâteau au chocolat PARFAIT et INRATABLE!! (Octobre 2020).