Recettes traditionnelles

Recette de pain au babeurre

Recette de pain au babeurre

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  • Pain au levain

Ce pain est délicieux nature ou grillé. Je le fais au moins une fois par semaine.

177 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 24 personnes

  • 15g (1/2 oz) de levure de boulangerie active séchée
  • 120 ml (4 oz liq.) D'eau tiède (45 C)
  • 350 ml (12 oz liq.) De babeurre
  • 115 g (4 oz) de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 700 g (1 2/3 lb) de farine à pain

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 35min› Temps supplémentaire: 2h5min ›Prêt en: 3h

  1. Faire lever la levure dans de l'eau tiède.
  2. Placez le beurre et le babeurre dans une petite casserole. Chauffez lentement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Cool à tiède.
  3. Mettre le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, le mélange de babeurre et la levure dans un grand bol à mélanger. Ajouter lentement la moitié de la farine et mélanger avec le crochet pétrisseur d'un batteur électrique. Ajouter progressivement le reste de farine tout en continuant à mélanger.
  4. Lorsque la pâte n'est pas collante, démoulez sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la pâte soit tendre et lisse. Placer dans un bol graissé et tourner une fois. Laisser lever jusqu'à ce que la taille double.
  5. Frappez la pâte. Divisez et façonnez en 2 pains. Placer dans deux moules à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) bien graissés. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait levé un pouce au-dessus des moules.
  6. Cuire au four préchauffé à 190 ° C / gaz 5 pendant 30 à 35 minutes. Les pains sont cuits lorsqu'ils sont bien bruns et creux lorsqu'ils sont frappés.

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Avis et notesNote globale moyenne:(162)

Avis en anglais (144)

par LESLEYfromWI

Modification de la quantité d'ingrédients, sans preuve de la levure. Il suffit de tout jeter dans la machine à pain (réduire de moitié la recette). L'odeur pendant la cuisson était divine et elle a été engloutie par les enfants pour une collation de fin de soirée. Thanks-14 juil 2008

par HEYNOW1

Autre chose: je suis toujours à la recherche de recettes pour utiliser le babeurre laissé par la fabrication du beurre. Cela s'est avéré excellent! Étant un cuisinier paresseux, j'ai vidé tous les ingrédients dans le bol de mon batteur et utilisé le crochet pétrisseur pendant 8 minutes. Laissez-le monter et faites-en des bribes. Laissez-les lever encore 30 minutes, faites-les sauter au four pendant environ 12 minutes et Miam !! Ils ont augmenté belle et grande avec une texture douce et étaient délicieux. Merci pour la recette.-14 juil 2008

par REXICANA

Je ne suis généralement pas fan de pain blanc, mais celui-ci est vraiment délicieux.-14 juillet 2008

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