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Recette de Ceviche de flétan et mangue

Recette de Ceviche de flétan et mangue

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Le ceviche est un fruit de mer mariné aux agrumes et est populaire dans toute l'Amérique latine. Ici, le flétan se combine avec la mangue et les herbes fraîches pour une combinaison imbattable.

15 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 680g de flétan sans peau, désossé, coupé en cubes de 1 / 5cm
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 4 cuillères à soupe de tequila
  • 3 piments jalapeno ou verts, épépinés et émincés
  • 1 mangue - pelée, dénoyautée et coupée en dés
  • 1 poivron vert, épépiné et haché finement
  • 1 petit oignon doux ou échalote, haché finement
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 mangue - pelée, dénoyautée et coupée en dés
  • 25g de coriandre fraîche, hachée
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Temps supplémentaire: 2 h de marinage› Prêt en: 2 h 30 min

  1. Mélanger le flétan coupé en cubes, le jus de lime, le jus de citron, la tequila, les piments hachés et 1 mangue coupée en dés dans un bol non métallique. Couvrir et réfrigérer 1 1/2 heure.
  2. Après que le ceviche ait reposé pendant 1 1/2 heure, ajoutez le poivron vert, l'oignon et l'oignon rouge. Bien mélanger, puis recouvrir et réfrigérer encore 30 minutes.
  3. Incorporer le reste de la mangue coupée en dés, la coriandre et le persil; assaisonner au goût avec du sel avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(17)

Avis en anglais (13)

par MARYANNG

J'ai eu beaucoup de merveilleux ceviches en Amérique centrale et du Sud, cette recette est très proche. Le flétan fonctionnait très bien. J'ai fait quelques modifications en fonction des ingrédients que j'avais. J'ai remplacé la mangue par des tomates fraîches hachées, je n'ai pas utilisé de persil, j'ai utilisé toute la coriandre fraîche, j'ai seulement utilisé de l'oignon rouge et du céleri ajouté ainsi que les jalepenos. J'ai utilisé à peu près le même rapport de limes et de citrons, un peu plus de jus de citron vert. Ajout d'un peu d'huile d'olive, pas de tequila, mais peut encore ajouter cela, ça sonne bien. On a également ajouté un peu de lait de coco léger, certains des meilleurs ceviche que j'aie jamais mangé étaient en Colombie où ils ont ajouté du lait de coco, très savoureux. Encore une excellente recette, elle couvre toutes les bases d'un bon ceviche traditionnel. Buen apetito! -23 mars 2010

par purple-girl

Les saveurs étaient parfaites, mais apprenez de mon erreur! J'ai utilisé de la mangue congelée, qui avait bon goût, mais qui n'a pas tenu sa forme et est devenue un peu pâteuse. Pas si appétissant en apparence. Restez frais, ça en vaudra la peine! De plus, nous avons utilisé des pétoncles au lieu du flétan et nous avons adoré les résultats! -10 avril 2009

par ssosa01

Excellente recette! Je n'ai pas ajouté les poivrons, le persil ou la tequila mais c'était quand même fantastique. J'ai remplacé les tomates roma et les concombres en dés. Je recommande fortement d'utiliser des joues de flétan fraîches au lieu du flétan ordinaire pour cette recette. Cela le rendra très tendre. Whole Foods les transporte au frais tous les jours.-11 avril 2008


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