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Recette de risotto au cœur de palmier

Recette de risotto au cœur de palmier

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Il s'agit d'un risotto végétarien paradisiaque avec des cœurs de palmier délicieusement différents en tant que star du spectacle. Les coeurs de palmiers proviennent en fait du noyau interne et des bourgeons en croissance de certains palmiers, et sont disponibles en conserve au Royaume-Uni.

36 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 2

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 150g de riz Arborio
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 75g de cœurs de palmier tranchés
  • sel et poivre au goût
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 55min

  1. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré sur les bords, environ 2 minutes. Versez le riz et remuez jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et ait commencé à griller, 2 à 3 minutes. Réduire le feu à moyen et incorporer le vin blanc. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé, puis incorporer un tiers du bouillon de légumes bouillant; continuer à remuer jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Répétez ce processus deux fois de plus, en remuant constamment. L'incorporation du stock devrait prendre 15 à 20 minutes en tout.
  2. Lorsque le riz est plutôt tendre, mais qu'il a encore un très léger croquant, incorporer les cœurs de palmier et assaisonner de sel et de poivre. Cuire encore une minute pour chauffer, puis incorporer le parmesan, le persil et le beurre et servir immédiatement.

Cœurs de palmier

Les coeurs de palmier sont disponibles en étamé. Green Giant est une marque populaire.

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Avis et notesNote globale moyenne:(41)

Avis en anglais (32)

par Meatfest

Sensationnel! Cette recette est géniale! J'ai obtenu de l'aide d'un ami qui dit que vous ne pouvez jamais arrêter de remuer. Je n'ai pas besoin d'aller au club de santé parce que mes bras sont si toniques maintenant. Cœurs d'artichaut usagés au lieu de cœurs de palmier.-02 Fév 2011

par Jennifer Lebow

Le produit final était exceptionnel même s'il n'avait pas les ingrédients parfaits ou ne pouvait pas suivre exactement les instructions. Utiliser du riz blanc à grain long (une tasse d'eau et de base de poulet en moins), pas de bouillon, et mettre la paume avec les oignons (oups!). servi avec poulet et asperges sautés.-13 fév 2012

par mirtus

Mes tout-petits ont adoré! J'ai remplacé, bien sûr, le vin par plus de bouillon, et le bouillon était très léger pour éviter le sel. Une bonne façon de leur faire manger des cœurs de palmier, quelque chose d'inhabituel, et de les aider à s'ouvrir à un nouveau goût.-13 fév 2011


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