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Recette de poisson indien cuit au four

Recette de poisson indien cuit au four

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Cette recette de poisson au curry est inspirée de la recette de poisson bengali de ma mère qu'elle préparait en Inde. Vous pouvez utiliser votre poisson préféré pour cette recette; la morue fonctionne bien.

160 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • Marinade
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 4 filets de poisson blanc
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais, pelé et haché
  • 5 moitiés de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillères à café de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 tomate, hachée
  • 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 40min› Temps supplémentaire: 30min de marinage ›Prêt en: 1h30

  1. Mélangez la moutarde, le poivre, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans un bol peu profond. Ajouter les filets de poisson en les retournant pour enrober. Faites mariner le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre et les noix de cajou dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.
  3. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4.
  4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle à feu moyen-doux. Incorporer la pâte préparée; cuire et remuer pendant une minute ou deux. Ajouter le poivre de Cayenne, le curcuma, le cumin, la coriandre, 1 cuillère à café de sel et le sucre. Cuire et remuer pendant encore cinq minutes. Incorporer la tomate hachée et le bouillon de légumes.
  5. Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four, en jetant toute marinade supplémentaire. Garnir le poisson de sauce, couvrir le plat de cuisson et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 30 minutes. Garnir de coriandre hachée.

Remarque

Vous pouvez utiliser des filets de poisson surgelés pour cette recette; les décongeler avant utilisation. Diminuez la quantité de poivre de Cayenne si vous préférez un plat moins épicé.

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Avis et notesNote globale moyenne:(207)

Avis en anglais (162)

Modification des quantités d'ingrédients J'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne au lieu de Dijon et j'ai omis les noix-13 août 2010

Excellente recette! Mon mari et sa famille ont adoré.-13 août 2010

Couper le sel et le sucre de moitié, ajouter un quart de poivre de Cayenne TSP, tout le reste est resté le même. Pas de restes du tout. Succès total. Je le referai certainement.-19 sept. 2017

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