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Meilleure recette de foie et oignons

Meilleure recette de foie et oignons

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Une belle recette de foie et d'oignons, qui séduira même ceux qui pensent ne pas aimer le foie. Cette recette a été transmise à travers les générations dans ma famille.

102 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou plus si nécessaire
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 4 gros oignons, tranchés finement
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poivron vert finement haché
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poivron rouge finement haché
  • 100g de champignons frais tranchés
  • sel et poivre noir au goût
  • 50g de beurre
  • 450g de foie de veau écorché, déveiné et tranché
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 450 ml d'eau froide
  • 2 cuillères à café de granulés de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de vin rouge

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Temps supplémentaire: 35min ›Prêt en: 1h10min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Poussez le mélange d'oignon sur le côté de la poêle et placez le beurre au centre de la poêle. Ajouter le foie de veau, une tranche à la fois. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en retournant les tranches de foie une fois, 5 à 6 minutes. Coupez les tranches de foie en deux.
  2. Fouetter ensemble la farine, l'eau et les granules de bouillon de bœuf dans un bol jusqu'à homogénéité. Versez le mélange dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter le vin rouge. Cuire encore 2 minutes. Retirer du feu et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(33)

Avis en anglais (28)

Je l'ai vraiment apprécié, je vais certainement l'avoir à nouveau. MILEAGE.-14 août 2010

par Deborah Norris

Recette très savoureuse. Parce qu'ils étaient facultatifs, je n'ai pas ajouté les poivrons. Mon mari et moi avons mangé presque chaque bouchée. Servi sur de petites pommes de terre rouges et du maïs en épi sur le côté. Magnifique équilibre des saveurs.-24 août 2011

Voir la vidéo: Le Burger de Canard et son foie gras selon Chefounet (Décembre 2020).