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Recette de calabacitas

Recette de calabacitas

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Un déjeuner léger, ou servir avec du fromage et des tortillas. Aussi bon comme plat d'accompagnement avec votre cuisine mexicaine préférée.

84 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 courgettes, coupées en dés
  • 1 piment vert, épépiné et haché
  • 175 g (6 oz) de maïs doux surgelé
  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 10min› Prêt en: 25min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la courgette et le piment et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le maïs et les haricots et chauffer. Assaisonner de sel au goût.

Pointe:

Si vous ne trouvez pas de haricots noirs en conserve, utilisez des haricots rouges séchés ou en conserve.

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Avis et notesNote globale moyenne:(85)

Avis en anglais (64)

par LRP77

C'est délicieux et unique! J'adore la combinaison de zuchinni, de haricots et de maïs. J'ai omis le poblano et ajouté environ 1 c. de cumin moulu et 1 c. de poudre de chili pour rehausser les saveurs. J'ai servi avec du fromage cheddar faible en gras et une sauce taco. J'ai hâte de l'avoir à nouveau !! - 27 septembre 2003

de SEESHELLY

Un peu fade. La recette de ma grand-mère utilisait toujours du jalapeno, du poivron rouge coupé en dés, du maïs frais coupé en épi, des courgettes coupées en dés et de la courge jaune et peut-être un peu de coriandre et pas de haricots. Nous l'utilisons comme garniture pour une tortilla chaude. C'est un bon repas sans viande.-07 août 2003

par MRSLAURIE84

Facile! Je l'ai préparé la veille et l'ai porté à un pitch-in. C'était un bon côté avec les fajitas qui étaient servies. J'ai ajouté une boîte de tomates et de piments. Je suis content de l'avoir fait. Je pense que ça aurait été un peu fade. C'était aussi super réchauffé et recouvert d'un peu de fromage. Je vais le refaire.-06 mai 2008

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