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Recette de chips aux amandes italiennes

Recette de chips aux amandes italiennes

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Ce biscuit est délicieusement moelleux à l'intérieur, avec un merveilleux croustillant à l'extérieur. Ça vaut bien l'effort!

76 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 72

  • 900g de pâte d'amande
  • 125g de farine tout usage
  • 8 blancs d'œufs
  • 400g de sucre en poudre
  • 250g de sucre glace
  • 200g d'amandes effilées

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser les plaques à pâtisserie.
  2. Dans un grand bol, utilisez vos mains pour mélanger la pâte d'amande, la farine, les blancs d'œufs, le sucre en poudre et le sucre glace jusqu'à homogénéité. Le mélange sera très collant. Placez les amandes effilées dans un petit bol. Retirez des cuillerées à café rondes de pâte à biscuits et déposez-les dans les amandes. Rouler jusqu'à ce qu'il soit complètement enduit. Placer à 5 cm d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
  3. Cuire au four de 15 à 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(93)

Avis en anglais (81)

par David Spaulding

Biscuit exceptionnel. J'ai découvert quelques indices. Mélangez d'abord le sucre granulé et la pâte d'amande dans un robot culinaire, jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable. Mettre dans un bol à mélanger et incorporer les autres ingrédients secs et enfin ajouter les blancs d'œufs. Réfrigérez 20 à 30 minutes et utilisez une petite cuillère à crème glacée pour obtenir des portions uniformes. Lorsque vous roulez dans des amandes, aplatissez les biscuits en les pressant dans les amandes, ce qui les aide à adhérer au biscuit. Oubliez huiler la poêle et utilisez plutôt du papier sulfurisé. Cependant, une fois sortis du four, laissez les biscuits refroidir au moins 10 minutes avant d'essayer de les retirer. Les biscuits durcissent et glissent facilement du parchemin. Si vous manquez de casseroles, faites glisser le parchemin entier hors de la casserole pour laisser refroidir les biscuits.-26 mars 2006

par Dutchmommy

Sans aucun doute le meilleur biscuit aux amandes moelleux que j'ai trouvé !! Ma fille et moi avons pensé que nous avions goûté le meilleur en Europe lors d'un récent voyage mais ceux-ci sont encore meilleurs! Bons conseils .... commencez par mettre la pâte et le sucre blanc dans le robot culinaire. Battez également les blancs d'œufs en pics mous avant de les ajouter et ajoutez-les EN DERNIER. Refroidir également la pâte 30 min une fois assemblée. Le papier sulfurisé résout tout problème d'adhérence et laissez-les refroidir 10 min avant de les déposer sur la grille. Ils sont DIVINS !!!!! - 08 sept. 2007

de ROSALINE

Excellente mais la pâte est si collante qu'il est préférable de la mélanger au batteur sur socle et de la sortir à l'aide d'une poche à douille dans les amandes tranchées. Utilisez un Silpat mat ou un téflon mat pour la cuisson. Les cookies glissent juste une fois cuits. Je trouve que ceux de la boulangerie italienne de Toronto semblent avoir beaucoup plus de farine, donc j'en ajouterai plus la prochaine fois. A également ajouté un peu d'huile d'amande.-20 juillet 2005

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