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Recette de soupe aux légumes jamaïcaine

Recette de soupe aux légumes jamaïcaine

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  • Soupe aux légumes

Les arômes de cette soupe vous mettront l'eau à la bouche. Se congèle bien, donc c'est excellent pour les restes (pas qu'il en restera).

99 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 450g de courgette hachée
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 30g d'épinards frais hachés
  • 1/2 poivron rouge, émincé

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre et le sucre. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Assaisonner de sel, de curcuma, de piment de la Jamaïque et de muscade. Incorporer les pommes de terre et les courgettes et verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Retirer la soupe du feu, assaisonner de poivre de Cayenne et incorporer les épinards. À l'aide d'un mélangeur à main, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. Garnir de poivron rouge pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(94)

Avis en anglais (75)

par Jennifer

Cette recette est ridicule de la meilleure façon possible. Essayez-le! Ne vous inquiétez pas si vous n'utilisez pas tous les ingrédients spécifiques - mélangez et assortissez, improvisez ... mais utilisez du gingembre frais au lieu de poudre si possible.-20 février 2008

par Kym Cox Surridge

Grande saveur! Je l'ai fait avec des patates douces et j'ai omis le sucre et le céleri. J'ai zappé les pommes de terre au micro-ondes pendant 7 minutes avant de les hacher, elles étaient donc juste après 10 minutes de mijotage. J'aime une soupe plus épaisse, alors j'ai enlevé environ 1/3 des légumes, réduit la soupe en purée avec un mélangeur de bâton et ai ajouté les légumes; la texture était parfaite. Un mot d'avertissement: même si vous aimez la nourriture épicée (ce que je fais), n'en faites pas trop avec le poivre de Cayenne. Je l'ai fait, et bien que la soupe soit toujours délicieuse, le poivre de Cayenne a dominé les autres saveurs.-06 nov 2006

par Roxanne

Excellente saveur. En essayant d'utiliser mes pommes de terre et mes épinards, j'ai ajouté plus que ce que je demandais et je n'ai pas non plus réduit la soupe en purée, j'ai simplement utilisé un presse-purée et la purée. C'était une consistance épaisse et trapue et assez savoureuse. Fera certainement à nouveau.-01 juil 2006


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