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Recette de Fatayer Be Sabanegh (Triangles d'épinards libanais)

Recette de Fatayer Be Sabanegh (Triangles d'épinards libanais)

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Voici une délicieuse recette de triangles d'épinards du Moyen-Orient. Idéal comme canape ou dans le cadre d'une tartinade de meze du Moyen-Orient.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 15

  • 1 1/2 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée
  • 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 300 ml d'eau tiède (43 degrés C)
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 360g de farine complète
  • 1,25 kg d'épinards frais, rincés et sans tiges
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 1 tasse de jus de citron
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
  • 3/4 cuillère à café de sel à l'ail

MéthodePréparation: 1 h 30 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 1 h 45 min

  1. Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède; réserver jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la levure. Incorporer le sel et l'huile d'olive. Mettre la farine dans un grand bol, puis incorporer le mélange de levure et rassembler le mélange pour former une pâte molle. En travaillant sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit satinée, lisse et molle, environ 15 minutes. Couvrir la pâte avec une serviette propre et laisser reposer.
  2. Hachez grossièrement les épinards. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les épinards. Cuire les épinards 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés; bien égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter les oignons, le jus de citron, l'ail, le basilic, la menthe et le sel d'ail. Cuire et remuer le mélange d'épinards 2 minutes de plus pour mélanger les saveurs.
  3. Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez à 230 C / Gaz 8. Pendant ce temps, coupez la pâte en morceaux de la taille d'une balle de golf et roulez-la en disques de 12 cm de diamètre d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez 1 cuillère à soupe de farce aux épinards au milieu de chaque disque. Assurez-vous de remuer fréquemment le mélange d'épinards pour que le jus ne se sépare pas. Pliez les trois côtés du disque pour former un triangle, en laissant un petit trou au centre pour libérer la vapeur pendant la cuisson.
  4. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et refroidir sur des grilles.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (4)

par carleekat

Cette recette n'a rien à voir avec le limage de fatayer que je fais. POIVRE..a besoin de POIVRE..beaucoup.. noir fraîchement moulu et un peu de poivre de Cayenne ... jus de citron, sumac, huile d'olive ... les épinards doivent être SECS (j'utilise congelé haché et essore TOUTE l'eau une fois est décongelé) ... et plus de sel ... (la pâte aspire l'arôme donc la garniture doit être presque trop aromatisée pour que le résultat final ait une saveur !!! doit avoir un goût trop épicé, trop citronné, trop d'huile d'olive pour oniony avant de le mettre dans les poches et vous aurez un résultat final parfait fatayer-24 oct 2010

par Alismom

La pâte est merveilleuse, mais je suis d'accord avec l'autre critique, la garniture était un peu fade. J'ai ajouté du sumac au goût et un peu de sel. Merci pour la recette! -05 nov 2009

par ira

Je maling fatayer depuis des années en utilisant la recette turque de ma grand-mère, sauf en utilisant principalement de la farine de blé entier comme vous le faites.J'ai également utilisé la bette à carde comme garniture et quand je l'ai, ajoutez du sirop de pomengrante au mélange .. votre droit, ils sont si délicieux im hoing pour faire un lot maintenant .. j'utilise aussi du sumac et parfois des pignons de pin dans le remplissage-12 janvier 2013

Voir la vidéo: recette de fatayer aux epinards, chaussons aux épinards au four par lynda (Octobre 2020).