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Recette de riz Jollof

Recette de riz Jollof

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Cette recette de riz Jollof, également appelée Benachin, est populaire dans toute l'Afrique de l'Ouest, en particulier au Nigeria et au Ghana. C'est un repas facile et familial préparé avec des ingrédients faciles à trouver.

85 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 boîtes (400 g) de tomates italiennes entières
  • 80g de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 475 ml d'eau
  • 1 poulet entier (1,3 kg), coupé en 8 morceaux
  • 185g de riz blanc non cuit
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 225g de haricots verts fins frais, parés et coupés en deux
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 20 min

  1. Versez l'huile dans une grande casserole. Cuire l'oignon dans l'huile à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Incorporer les tomates italiennes et la purée de tomates et assaisonner avec du sel, du poivre noir, du poivre de Cayenne, des flocons de piment rouge, de la sauce Worcestershire et du romarin. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu, incorporer l'eau et ajouter les morceaux de poulet. Laisser mijoter 30 minutes.
  3. Incorporer le riz, les carottes et les haricots verts et assaisonner de muscade. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le riz soit cuit, 25 à 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(72)

Avis en anglais (59)

Je suis nigérian, c'est donc notre plat de base. Nous n'utilisons ni carottes ni haricots et cette recette manque quelques ingrédients comme les feuilles de laurier, la poudre de curry et surtout les POIVRONS-18 oct 2014

apprécié mais pas comme le riz jollof auquel je suis habitué, mais les enfants ont adoré! -05 nov 2012

Faites ceci régulièrement. Tout le monde dans la famille l'adore.-28 mars 2015


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