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Recette d'Emmentaler Spaetzle

Recette d'Emmentaler Spaetzle

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On pourrait dire que c'est la version allemande du fromage macaroni. La nourriture réconfortante à son meilleur!

129 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 200g de farine tout usage
  • 3/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 3 oeufs
  • 90 ml de lait demi-écrémé
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • 1 tasse de fromage Emmentaler râpé

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Temps supplémentaire: 30min de repos ›Prêt en: 1h5min

  1. Tamisez ensemble la farine, la muscade, le sel et le poivre. Battre les œufs dans un bol moyen. Mélanger alternativement le lait et le mélange de farine jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Presser le mélange de spaetzle à travers une presse à spaetzle dans l'eau. (Vous pouvez également utiliser un presse-pommes de terre, une passoire ou une râpe à fromage.) Lorsque le spaetzle flotte au-dessus de l'eau, déposez-le dans un bol avec une cuillère à trous. Incorporer 2/3 du fromage.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer le spaetzle et le reste du fromage jusqu'à homogénéité. Retirer du feu et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(151)

Avis en anglais (113)

200g de farine pour 8 portions ??? Sérieusement? Si vous voulez peut-être un peu de dob sur le côté, mais quand nous l'avons en Autriche, c'est toujours un repas principal seul (avec du fromage toujours). Je viens de faire du Spaetzle pour 2 personnes avec 250 g de farine et 2 œufs et c'était juste assez pour un repas principal. Si nous voulions la taille de la portion que vous obtenez sur la montagne, vous auriez besoin d'au moins 150 g par personne. De plus, si vous faites frire des oignons dans une poêle, ils deviendront tout simplement mous. J'ai fait frire le mien (comme je suis sûr qu'ils doivent le faire en Autriche) et ils étaient bons et croustillants comme ils devraient être et saupoudrés sur le dessus, pas mélangés. Je ne donne que 3 étoiles à cause du problème de quantité et du mélange du oignons po. La saveur et la texture étaient excellentes.-11 déc 2017

par jalexandropoulos

Je ne donne généralement pas 5 étoiles, cependant, cette recette le mérite - en ce qui concerne le spaetzle. J'ai passé 6 mois en Allemagne l'année dernière et personnellement, je pourrais vivre sans spaetzle. Cette recette est cependant meilleure que toutes celles que j'avais en Allemagne ou en Autriche. J'ai fait croustiller du bacon et ajouté les oignons pour les rendre beaux et caramélisés. J'ai fait sauter le spaetzle dans le mélange de bacon et d'oignon avant d'ajouter le fromage. C'était vraiment bien! Mon mari a adoré (il a grandi en Allemagne en mangeant des tonnes de spaetzle) comme tout le monde, y compris les enfants. Merci pour la recette - je suis en train de refaire ce soir pour un dîner de l'Oktoberfest! -30 sept. 2007

par Lyn Wallerstedt Cocks

C'est à tomber! Mélangez tout et mettez dans un sac à fermeture éclair. Coupez un petit trou dans un coin et distribuez et coupez avec des ciseaux de cuisine. C'est tellement bon avec Sauerbraten I ici sur ce site.Merci beaucoup pour un avant-goût de la Bavière! -28 Dec 2008

Voir la vidéo: German Egg Noodle and Cheese Käsespätzle (Décembre 2020).