Recettes traditionnelles

Recette de labneh maison

Recette de labneh maison

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Le Labneh est un fromage à pâte molle à base de yaourt, populaire dans tout le Moyen-Orient. Vous pouvez l'acheter tout prêt, mais il est facile à préparer à la maison avec votre yaourt nature préféré. Pour une collation délicieusement simple, servez le labneh arrosé d'huile d'olive et saupoudré de zaatar avec du pain pitta pour tremper.

21 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 32 personnes

  • 4kg de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 10min ›Temps supplémentaire: 1jour› Prêt en: 1jour10min

  1. Tapisser une grande passoire ou un tamis d'étamine ou de mousseline. Incorporer le sel dans le yaourt et verser le yaourt dans la gaze. Placez la passoire dans l'évier ou le bol pour récupérer le liquide qui s'écoule. Laisser égoutter pendant 24 heures.
  2. Après avoir égoutté pendant 24 heures, transférez le fromage obtenu dans un bol. Incorporer l'huile d'olive. Conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur.

Remarques

Vous pouvez omettre l'huile d'olive et la verser simplement sur le labneh juste avant de servir, si vous le souhaitez.
Pas de gaze ou de mousseline? Vous pouvez également utiliser des filtres à café ou même un torchon fin ou du papier absorbant.

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Labneh maison

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Avis et notesNote globale moyenne:(33)

Avis en anglais (27)

par Nancy

Étant d'origine libanaise, j'ai vécu cela toute ma vie. J'ajoute souvent certains ou tous les arômes suivants: purée d'ail frais, écrasé ou rôti, une enveloppe de poudre à tremper Ranch, des herbes fraîches, des oignons verts et des tomates séchées au soleil hachées. J'utilise également du yogourt sans gras pour une collation saine.-20 décembre 2007

par ryanandkylesmom

Labneh est génial, et cette recette ne fait pas exception, et assez simple à faire. Je préfère faire mon propre yogourt et le passer ensuite dans l'étamine. Je façonne ensuite le labneh en boules de 2 pouces et je le stocke dans un pot avec de l'huile d'olive. Alternativement, je stocke le labneh dans un récipient séparé et ajoute l'huile d'olive au moment de servir.-30 mai 2005

par Ali

Je n'avais pas d'étamine sous la main, alors j'ai utilisé un mouchoir blanc uni et propre. La recette est sortie merveilleuse, j'ai ajouté de l'ail et des olives émincées et je l'ai utilisée comme tartinade pour les pitas avec houmous.-25 mai 2006

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