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Recette de Layali Lubnan (nuits libanaises)

Recette de Layali Lubnan (nuits libanaises)

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Il s'agit d'un pouding à la semoule froide avec une sauce au sirop de caramel et une garniture aux pistaches. Si vous ne souhaitez pas utiliser d'eau de rose, vous pouvez la remplacer par 2 cuillères à café de vanille.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 15

  • Pour le pudding
  • 1,9 L de lait froid
  • 250g de semoule fine
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau de rose ou 2 cuillères à café de vanille
  • Pour le sirop
  • 800g de sucre en poudre
  • 525 ml d'eau
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron
  • Pour la garniture
  • 250 ml de crème à fouetter
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 40g de pistaches finement hachées

Méthode

  1. Versez le lait dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu et versez lentement la semoule dans un flux constant, en remuant continuellement. Continuez à remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne pendant 1 à 2 minutes.
  2. Retirer la casserole du feu et incorporer les œufs et l'eau de rose. Versez le mélange dans un plat de service de 23x33 cm ou dans des plats individuels. Laisser refroidir légèrement le pudding, puis couvrir d'un film alimentaire directement sur le dessus. Refroidir au réfrigérateur, couvert, pendant au moins 5 heures ou toute la nuit.
  3. Chauffer 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Remuer pour dissoudre le sucre, puis cuire jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Retirer immédiatement du feu et incorporer le reste de l'eau. Ne vous inquiétez pas si le mélange bouillonne et durcit un peu, il se dissoudra. Remettre la casserole sur le feu et incorporer le sucre restant jusqu'à dissolution. Ajouter le jus de citron au sirop de sucre et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu, couvrir et réfrigérer. Le sirop se conservera pendant un mois s'il est réfrigéré dans un contenant scellé.
  4. Pour servir, fouetter la crème à fouetter avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Étalez une fine couche de crème fouettée sur le pudding. Saupoudrer de noix hachées. Couper en carrés et servir avec du sirop de caramel versé autour.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (12)

par Kalynn Sinnamon

Tellement bon! Cela vaut la peine de faire vous-même l'eau de rose (je viens de mettre un couvercle surdimensionné sur les pétales de rose bouillants et de laisser la vapeur se condenser et s'égoutter dans un récipient) les pistaches (j'ai utilisé fraîches et écrasées moi-même) vont très bien avec le vraie crème fouettée. Une recette légère très délicieuse qui vaut tout le travail! -07 Avr 2007

par manal

si bon moi mes enfants et mon mari ont adoré, la seule chose que j'ai ajoutée est que j'ai recouvert le fond du plat de biscuits avant de verser le mélange dessus, il s'est avéré si bon.-24 juil 2008


Voir la vidéo: Layali Lubnan Semolina Pudding Recipe By SooperChef (Mai 2021).