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Recette d'oignons caramélisés à la bette à carde rouge

Recette d'oignons caramélisés à la bette à carde rouge

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Les oignons caramélisés ajoutent une note sucrée à la bette à carde rouge, tandis que les câpres et les olives Kalamata donnent une touche salée. Je le sers avec de l'espadon poêlé.

167 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 gros oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre roux brun foncé
  • 1 bouquet de bettes rouges, rincées et hachées
  • 60g (2 oz) d'olives Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1/2 cuillère à café de gros sel de mer, ou au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 citron, en jus

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Dans une poêle, cuire les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Incorporer la cassonade et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  2. Lorsque les oignons sont caramélisés, incorporer les blettes et les olives. Cuire jusqu'à ce que les blettes soient légèrement fanées. Incorporer les câpres et le sel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blettes soient complètement fanées, environ 3 minutes. Assaisonner de poivre noir et presser le citron sur le dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne:(175)

Avis en anglais (142)

par Chris Beasley

Cela a fini bien mieux que je ne le pensais. Je n'avais jamais cuisiné ni mangé de bette à carde auparavant, mais j'adore les oignons carmélisés. Je ne suis pas non plus un grand fan d'olive (même si j'aime l'huile d'olive, allez comprendre) et je n'ai pas trouvé de câpres. Alors j'ai coupé l'olive, coupé les câpres. Le sel que je viens de regarder, et plus ou moins seulement un peu plus que ce que j'utiliserais pour n'importe quelle sueur végétale. Ma femme a adoré ça aussi. Celui-ci deviendra un habitué, une chose que je conseillerais est de ne pas précipiter les oignons. Cela peut prendre beaucoup de temps (plus longtemps que ce qui est indiqué sur cette recette) pour les carméliser correctement à feu doux, et si vous les mettez à feu vif, ils ne feront que brûler. Ne soyez donc pas surpris si cela prend 30 minutes.-19 février 2007

par CORINNAJETER

C'était délicieux. J'ai coupé les olives (je ne les aime pas) et les câpres (je n'en avais pas), j'ai ajouté de l'ail (parce que j'adore) et c'était toujours merveilleux. À refaire ce soir! -15 novembre 2006

par sueon

Je n'ai jamais été fan de ce que j'appelle des «légumes sains». Mais je dois admettre que c'était un bon goût. Mon mari a tout simplement adoré le goût du plat. Pas de câpres, gardé tout le reste mais ajouté sans sel. Les olives de Kalamata étaient assez salées et elles ont parfumé le plat juste comme il faut. Nous avons trouvé des Kalamatas fraîches dans une caisse ouverte à côté du service de viande. dans notre magasin d'aliments naturels.Assurez-vous de laisser caraméliser l'oignon, cela aide avec le goût du plat.Facile à préparer, bon goût, même pour moi! Dans l'ensemble, une excellente recette. Merci-05 avril 2008

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