Recettes traditionnelles

Recette de cuisine caribéenne

Recette de cuisine caribéenne

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Il s'agit d'un plat caribéen à une casserole qui comprend une combinaison copieuse de poulet, de poisson, de riz et de légumes. Servir chaud!

26 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 5

  • 225 g (8 oz) d'ailes de poulet
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 2 oignons, hachés
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 cuillère à café de sauce soja ou de sauce d'assaisonnement Maggi
  • 1 L (1 3/4 pintes) d'eau
  • 375 g (13 oz) de riz blanc
  • 225 g (8 oz) de pois cajan
  • 225g (8 oz) de morue ou autre poisson ferme
  • 3 tomates, coupées en cubes
  • 3 carottes, râpées
  • 1 cuillère à café de sel

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h5min

  1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire dorer, puis ajouter l'oignon, le céleri et la sauce soja. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres.
  2. Ajouter l'eau, le riz, les pois, la morue, les tomates, les carottes et le sel et mélanger le tout. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les pois soient tendres mais granuleux.

Remarque:

Les pois cajan, également connus sous le nom de gandules, sont disponibles dans les magasins des Caraïbes et de la Jamaïque.

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Avis et notesNote globale moyenne:(18)

Avis en anglais (12)

par GINAH1

J'ai vécu à St Kitts pendant la majeure partie de ma vie et une vraie cuisine insulaire comprend du porc comme du porc, de la queue ou du museau de porc et a non seulement des ailes de poulet mais des cous de poulet et au lieu de pois cajan, nous utilisons des lentilles ou des rognons. des haricots. Mais c'est vraiment un plat insulaire qu'il vaut mieux apprécier avec une boisson locale.-15 sept. 2008

par Carol

J'ai vécu à St Lucia pendant 3 ans et demi et c'est tellement antillais !!! Si nous étions là, nous n'achèterions pas de «brunissement», nous le ferions en cristallisant du sucre brut ... La recette est très originaire des îles.-15 sept. 2008

par Chanicky

J'ai vécu à Saint-Kitts pendant la majeure partie de ma vie et une vraie cuisine insulaire comprend du porc comme du porc, de la queue ou du museau de porc et a non seulement des ailes de poulet, mais des cous de poulet et au lieu de pois cajan, nous utilisons des lentilles ou haricots rouges. Mais c'est vraiment un plat insulaire qu'il vaut mieux apprécier avec une boisson locale.-10 oct. 2006

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