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Recette de bœuf râpé chaud

Recette de bœuf râpé chaud

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf

Un plat très chaud fait en ragoût de boeuf avec un mélange de piments, poivrons, carottes et céleri, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Servez ce bœuf dans des tortillas avec du guacamole, de la crème sure et de la salsa.

26 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 12

  • 1,8 kg de rôti de bœuf
  • 3 cuillères à café de sel, divisées
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
  • 3 cuillères à soupe de poudre de piment, divisées
  • 3 cuillères à soupe de cumin moulu, divisé
  • 75 ml d'huile d'olive, divisée
  • 2 gros oignons, hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 piments doux, hachés
  • 2 piments Scotch Bonnet, hachés
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 poivron vert, épépiné et haché
  • 1 carotte, hachée
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 4 tomates italiennes, hachées
  • 1 piment rouge séché entier, épépiné et haché
  • 415 ml de bouillon de bœuf

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 3 h 30 min› Prêt en: 4 h

  1. Coupez le rôti de bœuf de l'excès de graisse et de tissu et coupez-le en 4 ou 5 gros morceaux. Dans un petit bol, mélanger ensemble 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe de poudre de piment et 1 cuillère à soupe de cumin moulu. Frottez ce mélange dans la viande et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
  2. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir la viande de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et versez l'huile d'olive restante. Réduire le feu à moyen et ajouter les oignons, l'ail, les piments doux, les piments Scotch Bonnet, le poivron rouge, le poivron vert, la carotte et le céleri. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes pour libérer les saveurs.
  3. Ajouter les tomates italiennes à la poêle et assaisonner avec le reste de la poudre de piment, le cumin, le sel et le poivre, ainsi que le piment séché. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
  4. Remettre la viande dans la poêle et incorporer le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 3 1/2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Retirer la viande de la poêle, la déchiqueter et la remettre dans la poêle. Réchauffez si nécessaire avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(28)

Avis en anglais (21)

par Joyce A.

Quand j'ai préparé cette recette pour la première fois et que je l'ai servie, mon fils l'a appelée viande de singe parce qu'elle était faite de bœuf déchiqueté en ficelles. Nous avons toujours pensé que les singes étaient des animaux filandreux, et donc le nom est resté. J'espère que cela n'empêchera personne d'essayer cette recette. C'est un peu laborieux au début, mais les résultats sont vraiment et vraiment délicieux !!! En outre, vous pouvez utiliser un rôti différent - j'ai utilisé un rôti de motte d'épaule et un rôti de mandrin avec de délicieux résultats. Tout ce qui est en vente chez vos bouchers !!! Vous pouvez également remplacer les poivrons par tout ce que vous pouvez trouver au magasin.-19 mars 2004

par arbonne_ne1

J'ai commencé à chercher des recettes tri-tip qui n'impliquaient pas le gril et cette recette semblait intéressante. Ma famille aime la cuisine mexicaine mais ne sont pas fans d'épices, alors j'ai choisi d'omettre le piment rouge; et utilisé seulement 1 piment jalapeno et 1 poivre anaheim (tous deux épépinés). J'ai également remplacé le poblano par 1 tomatillo et le reste des ingrédients a été suivi exactement. Il avait assez de saveur pour ma famille (d'autant plus que j'en ai 2 petits) J'ai saisi la viande et j'ai fait sauter les légumes puis les ai placés dans la mijoteuse avec le bouillon de bœuf et l'ai cuit pendant plusieurs heures. Cela a fait assez de nourriture pour ma famille de 5 personnes pour en avoir 3 repas séparés. Tacos le 1er soir, petit-déjeuner burritos avec œufs brouillés le lendemain matin, puis burritos de bœuf râpé un autre soir. Reçu des critiques élogieuses de tous ceux qui l'ont essayé. Je vais certainement refaire ça! -05 Jan 2010

par Valerie's Kitchen

C'était très bien. Lisez tous les commentaires et a été surpris de voir combien d'entre eux n'utilisent pas de piment par peur que la nourriture soit trop chaude. Si vous achetez du piment doux, il prendra la saveur du piment sans la chaleur et c'est une saveur que tout devrait expérimenter. J'achète environ 10 à 15 livres de Hatch Chili chaque année, séparez-le et congelez. j'utilise toute l'année. Cependant je ne combine jamais plusieurs piments comme le Pobalno et les Jalapenos et je ne cuisine que 20 min. Si vous n'aimez pas la chaleur, assurez-vous que toutes les graines sont enlevées, vous obtiendrez alors une saveur et non de la chaleur. Je pense que l'étape la plus importante est de saisir la viande et de faire sauter tous les légumes avant le mélange. Après l'avoir mélangé, je l'ai mis dans Crock Pot parce que je n'aime pas me tenir au-dessus de la cuisinière en m'assurant que rien ne brûle. Tout se passera. N'ayez généralement pas peur que la chaleur devienne douce et tout fonctionne. Lorsque je prépare un ragoût ou une soupe, j'utilise une tasse à deux tasses dans mes plats. Cela ajoute vraiment une saveur qui ne peut pas être dupliquée. La prochaine fois que j'essaierai d'ajouter du piment chipotle à la sauce adobo, juste une cuillère à café pour une cuillère à soupe le reste de la canette, je vais séparer et congeler dans un sac pour d'autres utilisations ... Je pense vraiment que cela ferait monter cette recette d'un niveau supérieur. ou deux. Je suppose que je vais essayer à nouveau et vous le faire savoir. [email protected] août 2011

Voir la vidéo: plat indien au boeuf (Octobre 2020).