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Recette de curry aux champignons et à la noix de coco

Recette de curry aux champignons et à la noix de coco

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  • Curry
  • Curry de noix de coco

Ce curry thaï est simple à préparer et absolument délicieux. Bien que cette recette soit végétarienne, n'hésitez pas à ajouter de la viande au plat si vous préférez.

6 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 475 ml de lait de coco
  • 1 morceau de galanga (5 cm), pelé et tranché
  • 3 feuilles de lime kaffir, déchirées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 150g de champignons frais, tranchés
  • 5 chllies thaï, hachés
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Mettez le lait de coco et le galanga dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter les feuilles de lime kaffir et le sel; laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Incorporer le jus de lime et la sauce de poisson au mélange; verser dans un bol et garnir des piments thaï pour servir.

Ingrédients

Si votre supermarché local ne stocke pas de galanga frais, vous le trouverez dans les magasins spécialisés chinois / orientaux.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (3)

par Dark Emerald

OMG!!!! Puis-je commencer à vous dire à quel point c'est incroyable! La seule chose que j'ai changée, c'est que j'ai ajouté du porc désossé en dés à cinq minutes du mijotage de dix minutes avec les feuilles de lime kaffir (c.-à-d. Cinq minutes de lait de coco et de citron vert; les cinq minutes suivantes, ajoutez le porc). Je n'ai fait cela que pour le rendre un peu plus copieux, mais FAITES-MOI, même écrit, c'est un plat incroyable avec un équilibre incroyable.Faites, essayez, essayez d'obtenir du galanga et non du gingembre. Tant de gens les traitent comme interchangeables, mais croyez-moi, ils ne le sont pas. Vous saurez la différence car le galanga est plus lisse à la surface et a presque des "rayures de tigre" dessus (google une photo, vous verrez ce que je veux dire). Et OUI, si vous pouvez les trouver, optez pour le sac de feuilles de lime kaffir. Ils se conservent pour toujours dans le congélateur et valent bien l'investissement pour la différence de saveur qu'ils font en utilisant uniquement du jus de citron vert.Je les ai servis sur du riz au jasmin et ma vie a changé pour le mieux, pour toujours. Merci pour la bonne recette Wiley! -18 sept. 2011

par lookingbird

J'avais besoin d'une version végétarienne, alors j'ai remplacé 1T Miso par la sauce de poisson et ajouté du tofu ferme en cubes. Je jure que la sauce est si bonne que j'ai surpris mon enfant difficile de 12 ans en train de lécher le pot! -11 janvier 2013

par mariekae

Amour Amour Amour!!!! J'ai ajouté la cuisse de poulet avec les feuilles et le sel. De plus, une cuillère à café de pâte de curry rouge au lieu de poivrons car je n’en avais pas. So good !!!!! - 24 juin 2018

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