Recettes traditionnelles

Recette de délicieux cheesecake de New York

Recette de délicieux cheesecake de New York

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  • Type de plat
  • gâteau
  • cheesecake
  • Cheesecake new yorkais

C'est l'une des recettes de cheesecake les plus faciles. Servir tel quel ou avec des baies fraîches.

227 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 cheesecake rond de 23 cm ou 26 cm

  • 900g de fromage à la crème
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 250 ml de crème sure
  • 125g de biscuits digestifs, broyés en miettes
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 45 min› Temps supplémentaire: 3 h de refroidissement ›Prêt en: 4 h 15 min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Mélanger la chapelure de biscuit, le beurre fondu et 4 cuillères à soupe de sucre. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière rond de 23 cm ou 26 cm. Mettre au congélateur pendant 10 minutes.
  3. Battre en crème 150 g de sucre et de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, la vanille et la maïzena jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Incorporer la crème sure jusqu'à homogénéité. Verser dans la base préparée.
  4. Cuire au four à 200 C / Gaz 6 pendant 45 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage dans le four avec la porte entrouverte pendant 3 heures. Servir avec votre garniture préférée.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(255)

Avis en anglais (208)

par CDPEFFER

Cheesecake parfait. Maintenant, j'ai fait beaucoup de cheesecakes, mais ce n'est pas seulement simple mais probablement l'un des plus crémeux que j'ai jamais préparés. C'est ma suggestion pour la cuisson car 400 va vous donner un gâteau brûlé ... Pas de bain-marie car les bains-marie se retrouvent souvent avec une croûte détrempée et une croûte détrempée est pire qu'une fissure de tous les jours ... Il suffit simplement de cuire le gâteau à 400 pendant 10 min, puis sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 200 puis continuer à cuire pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement prise. Ensuite, j'éteins le four et je le laisse reposer jusqu'à ce que le four refroidisse. Habituellement environ une heure et demie à deux heures. Puis réfrigérez-le toute la nuit. Je vous dis que c'est la meilleure façon de le faire. Il n'y aura aucune fissure et il aura l'air d'un blanc cassé crémeux. Voilà. Oh et j'ai aussi battu mes ingrédients avec un mixeur pendant près de 10 min. J'ai trouvé que cela faisait aussi une différence. Merci.-24 novembre 2005

par onlythebest

Pas une mauvaise recette. Je fais des gâteaux au fromage depuis des années. Cependant, un bon gâteau au fromage doit être soyeux et crémeux sur toute sa longueur. PAS légèrement bruni sur les côtés! La seule façon de faire cela est dans un bain-marie. Ne vous inquiétez pas de la croûte détrempée. Emballez deux fois votre moule avec du papier d'aluminium épais de 18 po et je vous garantis que votre croûte ne sera pas détrempée. Lorsque le centre vacille, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir pendant environ une heure. Ne mélangez pas trop (10 min. à long comme suggéré par un autre critique) Généralement, après avoir ajouté chaque ingrédient principal, mélanger pendant seulement une minute à mi-hauteur, puis racler le bol. Cela signifie généralement seulement un total de 4 à 5 minutes. Il doit être lisse NON fouetté pour un gâteau au fromage parfait. Suivez ces règles et vos gâteaux au fromage seront moelleux, crémeux de part en part et seront toujours sans craquelures.-06 Dec 2005

par Genee '

Ma future belle-fille voulait que je fasse du cheesecake pour son gâteau de mariage. Après avoir essayé plusieurs recettes, celle-ci a été la gagnante unanime. J'ai fini par faire 7 au total pour la réception. Deux mois plus tard, je reçois toujours des compliments sur le fait que c'était le meilleur qu'ils aient jamais eu et à quel point c'était crémeux. La seule chose que j'ai faite de différent était d'ajuster le temps de cuisson et la température comme cela avait été suggéré par d'autres. En fait, j'ai fini par doubler la recette pour avoir un gâteau au fromage plus grand. ** Une fois que vous avez mis le gâteau au fromage dans le four - NE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR JUSQU'À CE QU'IL SOIT COMPLÈTEMENT REFROIDI ** Je les ai cuits à 400 degrés pendant 15 minutes, puis j'ai baissé la température à 200 degrés pendant 45 minutes, puis j'ai éteint le four et laissez-le reposer pendant environ 5 heures. Vous devez également le laisser réfrigérer pendant la nuit pour qu'il durcisse. Chaque cheesecake est sorti parfait. J'ai attaché un ruban transparent autour des gâteaux au fromage pour la présentation et j'ai saupoudré de pétales de rose sur le dessus. Merci Mary d'avoir publié cette recette! -03 juin 2007

Voir la vidéo: Easy Mini Cheesecakes Recipe (Octobre 2020).