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Recette de muffins aux carottes et à la sultane

Recette de muffins aux carottes et à la sultane

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Ces muffins sont remplis de carottes râpées, de raisins secs dodus et épicés avec de la muscade, des clous de girofle et de la cannelle. Utiliser de la compote de pommes ou de la purée nécessite moins de beurre ou d'huile pour les rendre moelleux, réduisant ainsi la graisse et les calories!

77 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 225g de farine complète
  • 60g de farine tout usage
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de babeurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de purée
  • 1/2 tasse de miel
  • 175g de carottes râpées
  • 100g de raisins secs

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 18 min› Prêt en: 28 min

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz. 6. Graisser un moule à muffins ou tapisser des caisses en papier.
  2. Mélanger la farine complète, la farine ordinaire, le sel, la poudre à pâte, la muscade, les clous de girofle et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre, l'huile, la compote de pommes et le miel. Incorporer le mélange d'œufs dans la farine jusqu'à ce que tout soit mélangé. Incorporer les carottes et les raisins secs. Verser le mélange dans un moule à muffins préparé.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet à cocktail inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Remarque:

Utiliser de la compote de pommes ou de la purée permet d'utiliser moins d'huile dans la recette, ce qui réduit le gras et les calories!

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Avis et notesNote globale moyenne:(40)

Avis en anglais (34)

-26 mai 2012

par Caroline

Ce n'étaient pas tout à fait ce à quoi je m'attendais, mais vraiment savoureux. J'ai fait quelques révisions: j'ai repulpé les raisins secs dans de l'eau tiède avant de les ajouter, ajouté des pacanes hachées et augmenté la cannelle à une cuillère à café. La prochaine fois, j'augmenterai également les autres épices et j'essaierai d'utiliser plus de compote de pommes et moins d'huile. Ils ne sont pas trop sucrés, beaucoup de texture de carotte, sans beaucoup de muffin, texture de gâteau. Vaporisez définitivement le moule à muffins ou les doublures, les muffins ont tendance à coller.-27 juin 2004

par GCCBAKER

Ces muffins étaient super. Je cherchais depuis longtemps un muffin de petit-déjeuner sain et savoureux, et maintenant ma recherche est terminée! J'ai fait quelques ajustements - j'ai doublé chaque ingrédient d'épice (selon d'autres critiques) et j'ai doublé la soupe de pommes et réduit de moitié l'huile végétale. Pas trop sucré et plus ils restent longtemps (pour que les saveurs puissent se fondre), mieux ils s'améliorent !! J'adore cette recette. Merci Sara.-02 septembre 2005


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