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Recette de soupe aux carottes, au piment et à la coriandre

Recette de soupe aux carottes, au piment et à la coriandre

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Une délicieuse soupe. Cette soupe parfumée combine des carottes et des pommes de terre avec de l'ail, de la coriandre et du piment.

249 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 5

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de pâte de piment (comme Gourmet Garden)
  • 1 oignon, haché
  • 3 grosses carottes, pelées et tranchées
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et hachée
  • 2 contenants (500g) de bouillon de légumes

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Faites chauffer l'ail, la coriandre et la pâte de piment. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les carottes et la pomme de terre; cuire 5 minutes puis verser le bouillon de légumes.
  2. Laisser mijoter de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Avec un mixeur plongeant, mélanger jusqu'à consistance lisse. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées ou d'un filet de crème.

Remarque:

Lorsque vous réduisez en purée des soupes, faites-le toujours lorsqu'elles sont chaudes. Cela empêche la soupe en purée de devenir grumeleuse et garantit une consistance uniforme.

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Avis et notesNote globale moyenne:(149)

Avis en anglais (117)

J'ai pris des raccourcis J'ai utilisé un sac de carottes fraîches et de rutabaga d'Asda au lieu de toutes les carottes et pommes de terre (je garde ces sacs au congélateur jusqu'à ce que j'en ai besoin). J'ai également utilisé un mélange de poudre de curry au lieu du piment. Vous pouvez accélérer le processus en faisant passer le sac de légumes au micro-ondes avant de l'ajouter à l'oignon ramolli. J'ai du mal à cultiver de la coriandre, alors j'achète toujours ces petits sacs scellés de coriandre fraîche et je les garde congelés jusqu'à ce que j'en ai besoin.-05 août 2008

Très bonne soupe, DonoghueJ - Merci de l'avoir postée. Je ne suis pas un grand fan de la coriandre forte (c'est ce que nous appelons la "coriandre en feuilles" ici), donc j'ai fait ceci spécifiquement pour un invité qui le fait. J'ai cependant été ravi que la saveur soit assez douce et se marie assez bien avec les carottes et les pommes de terre. Je n'avais pas la pâte de chili que vous avez mentionnée, alors, pour ajouter un peu de flair du sud-ouest des États-Unis, j'ai coupé en dés un piment chipotle avec une touche d'adobo et cela a ajouté juste le bon zing. Je l'ai servi avec une cuillerée de crème sure et un brin de coriandre. Mon invité a adoré aussi! -26 mars 2010

Sensationnel. Je ne m'attendais pas à ce que ce soit terriblement excitant mais je pense que ce pourrait même être ma soupe préférée! C'était un succès parmi les gens pour qui j'ai cuisiné aussi - hautement recommandé. J'ai ajouté un peu de piment supplémentaire pour une petite bouchée supplémentaire = D-02 août 2012


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