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Recette de soupe crémeuse aux pêches

Recette de soupe crémeuse aux pêches

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Cette soupe peut sembler étrange, mais si vous l'essayez, elle emmènera vos papilles gustatives dans un voyage qu'elles n'oublieront jamais. C'est doux, légèrement épicé et très crémeux. Servir chaud ou froid.

25 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 5

  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 380g de pêches fraîches, pelées, dénoyautées et hachées
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/8 cuillère à café de curcuma moulu
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 4 cuillères à soupe de Chardonnay
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 125 ml de lait de coco
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 140 C / Gaz 1. Faire griller les gousses d'ail sur une plaque à pâtisserie pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais non brûlées.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen, faire suer les oignons et les pêches jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Assaisonner avec la poudre de curry, le curcuma, l'ail rôti et le sucre. Cuire à feu moyen à doux jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 30 minutes. Déglacer la poêle avec du Chardonnay, puis incorporer le bouillon de légumes.
  3. Retirer du feu et réduire la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire et passer au tamis fin. Incorporer le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre. Réchauffer si désiré, avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (23)

J'aime vraiment vraiment cette recette! Servi froid et trouvé rafraîchissant mais avec le curry, il avait des tonnes de saveur. Je n'ai pas remarqué la noix de coco à cause de l'ail et du curry. Je le ferai à chaque fois que j'aurai des pêches! Merci Jamie d'avoir partagé celui-ci !! - 28 juillet 2016

par Doug Matthews

Bien que nous n'ayons pas de pêches fraîches (en conserve uniquement), nous avons essayé et j'ai trouvé que c'était super. Je peux réduire un peu le curry à l'avenir. J'ai également l'intention de doubler le lait de coco. Merci.-22 mai 2003

Voir la vidéo: Soupe de pêches (Décembre 2020).