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Recette de soupe à l'oignon parfaite

Recette de soupe à l'oignon parfaite

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Cette soupe est très similaire à une soupe à l'oignon française. La soupe est finie avec une tranche de pain français et du gruyère.

17 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 oignons moyens, tranchés de 5 mm d'épaisseur
  • 15g de beurre non salé
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 4 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • sel au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de vin de Porto
  • 6 tranches de pain français
  • 265g de gruyère râpé

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 2 h› Prêt en: 2 h 15 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les oignons; cuire et remuer jusqu'à coloration dorée, environ 30 minutes.
  2. Ajouter le beurre, l'ail, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre blanc. Cuire et remuer pendant environ 10 minutes. Augmentez le feu et incorporez le vin blanc. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, 3 à 5 minutes. Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
  3. Préchauffez le gril. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier de la soupe et incorporer le porto. Verser la soupe dans 6 bols résistants à la chaleur, garnir chacun d'une tranche de pain et d'une généreuse portion de gruyère. Placez les bols sur une plaque à pâtisserie pour faciliter la manipulation.
  4. Placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le pain et le fromage soient grillés et bouillonnants. Sers immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(10)

Avis en anglais (8)

par LINDA MCLEAN

Bonne recette générale, cependant, je ne pensais pas que le bouillon de poulet convenait à la soupe à l'oignon française. J'ai utilisé du bouillon de bœuf à la place et j'ai également ajouté un peu de sucre aux oignons pour aider à carmaliser. La soupe s'est avérée très savoureuse et la famille a adoré. Merci! -27 novembre 2005

par CATHERINE

Absolument délicieux ... vaut le temps. (Il m'a fallu au moins deux fois plus de temps pour cuire les oignons.) J'ai adoré l'ajout de laurier et de thym frais, que je n'avais jamais mis dans une soupe à l'oignon française auparavant. Cela vaut la peine de faire des folies avec un très bon fromage pour cette recette, mais aussi les substitutions inévitables. Je n'avais pas de porto donc j'ai augmenté le montant sur le vin blanc. Je n'étais pas convaincu que mes bols pouvaient être placés sous le gril, alors j'ai cuit le mien à 375 degrés pendant 15 minutes avec des résultats fabuleux.Merci, Phil! -20 octobre 2005

par notoriousJEN

C'était incroyable. J'ai remplacé le bouillon de bœuf par le poulet. Également utilisé du suisse tranché en plus du fromage demandé. Je n'avais pas de porto alors j'ai sous-titré plus de vin blanc. Je suis végétarienne, mais j'ai fait une exception pour cette soupe puisque mon grand-père l'a demandée. Je vais réessayer avec du bouillon végétarien bientôt. Supérieur à la qualité du restaurant.-28 avril 2009

Voir la vidéo: Recette: soupe à loignon - Météo à la carte (Décembre 2020).