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Recette de succulentes galettes de poisson au saumon

Recette de succulentes galettes de poisson au saumon

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Une recette simple et rapide de galettes de poisson au saumon. Le saumon en conserve est combiné avec des oignons sautés, des miettes de craquelins, du persil et de la poudre de moutarde, avant d'être poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

680 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 5 galettes de poisson

  • 1 boîte (418 g) de saumon en conserve
  • 30g de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 150g de craquelins, broyés en miettes
  • 2 œufs battus
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 40g de margarine

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 25 min ›Prêt en: 50 min

  1. Égouttez le saumon en réservant 175 ml de liquide. Epluchez le saumon. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les oignons avec le liquide de saumon réservé, 1/3 de la chapelure de craquelins, les œufs, le persil, la moutarde et le saumon. Mélanger jusqu'à homogénéité, puis façonner en six galettes de poisson. Enrober les galettes de poisson dans les miettes de craquelins restantes.
  3. Faire fondre la margarine dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes de poisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner soigneusement et les faire dorer de l'autre côté.

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Avis et notesNote globale moyenne:(770)

Avis en anglais (574)

par Courtney

Les meilleures galettes de saumon que nous ayons jamais eues! J'ai suivi les conseils des critiques précédents et j'ai ajouté une grosse gousse d'ail (hachée) aux oignons. Le mélange était plus que suffisamment humide et je n'avais pas besoin du jus réservé. J'ai utilisé 1/2 tasse de craquelins écrasés dans le mélange, j'ai trouvé que seulement 1/3 de 2/3 tasse, comme l'indique la recette, ne suffisait pas. Réfrigérer les galettes avant la cuisson a vraiment aidé à les maintenir ensemble. Autres changements: moutarde de Dijon pour le persil sec, séché pour le frais. J'ai ajouté environ 1/4 de cuillère à café d'aneth séché également. Pour le saumon, j'ai utilisé du saumon en conserve rose désossé / sans peau. Je les ai servis avec la sauce au citron pour les galettes de saumon publiée sur ce site. Délicieux! -24 juin 2007

par Lisa K

Avec l'aide d'autres critiques, j'ai utilisé cette recette pour préparer un repas qui pourrait facilement être servi dans un bon restaurant. Le résultat final était fantastique. J'ai commencé par faire sauter des champignons baby bella dans du beurre et du vinaigre balsamique. En ce qui concerne les galettes réelles, comme beaucoup d'autres, je n'ai pas utilisé le liquide 3/4 tasse du saumon. En fait, je n'ai pas utilisé du tout de saumon en conserve. J'avais grillé du saumon dans du beurre et des oignons deux nuits auparavant et il en restait. J'ai juste choisi cela à part et utilisé autant que la recette semblait pouvoir utiliser. J'ai également ajouté un peu plus de 1/3 de tasse de craquelins. (J'ai utilisé des craquelins Ritz au beurre et ils ont très bien fonctionné.) J'ai également choisi d'ajouter de l'aneth et du poivre au citron au mélange de galette et au lieu du beurre ou du shortening, j'ai remplacé l'huile d'olive. (J'ai gardé le beurre pour les champignons et la sauce.) Enfin, j'ai fait la sauce au citron pour les galettes de saumon à partir de ce spectacle comme tant d'autres l'ont suggéré. Cette sauce a fait le repas. J'avoue que les galettes auraient probablement été un peu sèches sans elle. J'ai posé un lit de champignons, mis une galette sur le dessus, puis garnis la galette d'une généreuse cuillère à soupe de sauce. J'ai terminé la présentation avec un tourbillon de sauce autour de la galette sur l'assiette pour donner l'impression qu'elle appartenait à un menu dans un restaurant haut de gamme. Cela avait l'air incroyable et avait un goût pour correspondre. Je vais le refaire encore et encore.-14 juillet 2007

par shelly8mom

Toute la famille a adoré ces derniers et les a tous mangés !! J'ai doublé la recette et en ai fait environ 15 à 17. Je vais * certainement * essayer de trouver du saumon en conserve sans os la prochaine fois. C'était un peu fastidieux d'essayer d'enlever tous les os tenaces ... et juste un peu dégoûtant. J'ai utilisé les recommandations d'autres critiques et utilisé du JUS DE CITRON au lieu du jus en conserve - ajouté l'assaisonnement OLD BAY [mais j'en ajouterai plus la prochaine fois] - ajouté du poivre de Cayenne - et frit dans de l'huile d'olive et du beurre. Je les ai également réfrigérés pendant une heure ou deux avant de les faire frire afin qu'ils soient plus faciles à manipuler et à rester ensemble.-20 juillet 2006

Voir la vidéo: Croquettes de saumon. Viens manger! Trucs et recettes rusés (Octobre 2020).