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Recette de salade de nouilles piquantes

Recette de salade de nouilles piquantes

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Cette délicieuse salade est préparée en mélangeant des nouilles soba, des carottes, de la coriandre et des arachides avec une vinaigrette à base d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de jus de lime, de zeste de citron vert, de sucre, d'ail et de piments broyés.

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IngrédientsSert: 8

  • 425 g de nouilles soba séchées
  • 1 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 75 ml de vinaigre de riz
  • 75 ml de sauce soja
  • 1 citron vert, le zeste seulement
  • 1 citron vert, jus uniquement
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à café de piments broyés ou au goût
  • 1 carotte, râpée
  • 4 cuillères à soupe d'arachides salées grossièrement hachées
  • 25g de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 1 h 25 min

  1. Dans une grande casserole, cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer les nouilles à l'eau froide et réserver.
  2. Versez dans un grand bol l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et le jus de citron vert. Incorporer le zeste de lime, la cassonade brune foncée, l'ail et les piments broyés; remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer les carottes, les arachides et la coriandre.
  3. Coupez les nouilles en longueurs de 7,5 cm. Incorporer au mélange de vinaigrette. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  4. Remuez à nouveau la salade avant de servir. S'il est sec, arrosez de sauce soya et de vinaigre. Servir froid.

Ingrédients

Si votre supermarché local ne stocke pas de nouilles soba, vous les trouverez dans les magasins spécialisés chinois / orientaux.

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Avis et notesNote globale moyenne:(257)

Avis en anglais (185)

de DEBRALADORA

Je donne à ce 5 étoiles pour le pansement seul. J'ai essayé de comprendre comment reproduire la vinaigrette que j'avais sur une salade similaire et cela a frappé le point. Cela dit, sachez que je l'ai "modifié" un peu. J'ai utilisé environ 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, sans zeste, 1 cuillère à soupe de sucre blanc et sans ail (le mari le déteste). Les flocons de piment étaient une bonne idée et vous pouvez également utiliser de l'huile de chili chinois (rouge) pour un peu de chaleur. Pour en faire une salade de dîner, j'ai pris du poulet précuit, je l'ai jeté dans de la sauce de soja et environ 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé et je l'ai ajouté, avec quelques oignons verts finement hachés. Je l'ai servi sur un lit de laitue romaine hachée. DÉLICIEUX! Merci beaucoup pour l'habillage - tu as fait ma journée.-03 août 2005

par pinkypink

Miam! Quelle belle recette. Je l'ai suivi presque exactement sauf que j'ai ajouté des graines de sésame au lieu des arachides, du miel au lieu de cassonade, de la sauce chili asiatique au lieu des poivrons et du gingembre râpé. J'ai aussi jeté de l'edamame avec des carottes râpées. Tout aussi bien, sinon mieux, les restaurants. MISE À JOUR: deux jours plus tard et c'est incroyable !!! Laissez-le reposer aussi longtemps que vous le pouvez. Je souhaite que cela dure plus de deux jours, mais malheureusement, tout est parti-03 décembre 2008

par DAKI17

J'ai utilisé 1 lb de pâtes aux cheveux d'ange parce que je n'avais pas les nouilles soba, et elles fonctionnaient très bien. J'ai omis la coriandre. J'ai trouvé la recette savoureuse, mais le goût de vinaigre était fort. Si je le refaisais, je réduirais la quantité de vinaigre de vin. Une recette de dégustation fraîche.-11 août 2005


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