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Recette de poulet tropical avec riz

Recette de poulet tropical avec riz

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Les poitrines de poulet sont farcies de tranches de papaye épicées à la cannelle, puis poêlées avant d'être cuites à la perfection. Le poulet est servi avec du riz basmati fraîchement cuit et une sauce à l'ananas sucrée et fruitée.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 1 papaye, pelée, épépinée et tranchée
  • 1 pincée de cannelle moulue ou au goût
  • 75g de margarine fondue
  • 225g de craquelins Ritz, broyés en miettes
  • 15g de margarine
  • 1 tasse de riz basmati
  • 350 ml d'eau
  • 15g de margarine
  • 250 ml de jus d'orange
  • 1 rondelle d'ananas (220 g), pulsée dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit hachée grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 20 min› Prêt en: 1 h 50 min

  1. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Posez une poitrine de poulet à plat sur votre plan de travail. Utilisez la pointe d'un couteau à désosser ou à éplucher tranchant pour couper une poche dans la poitrine de poulet à travers une fente de 5 cm sur le côté. Répétez avec les poitrines de poulet restantes. Placez les tranches de papaye dans la poche de chaque poitrine de poulet, puis saupoudrez les tranches de papaye de cannelle au goût. Trempez les filets de poitrine de poulet un à la fois dans la margarine fondue, puis les miettes de craquelins.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe de margarine dans une poêle à feu moyen-vif. Disposer les poitrines de poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 10 minutes. Déposer les poitrines de poulet dorées sur la plaque à pâtisserie préparée.
  4. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, puis retourner chaque poitrine de poulet. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 74 degrés C.
  5. Porter à ébullition le riz et l'eau dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, 20 à 25 minutes.
  6. Pendant ce temps, faites fondre la cuillère à soupe restante de margarine dans la même poêle que celle utilisée pour dorer le poulet à feu moyen-vif, en grattant les morceaux dorés. Incorporer le jus d'orange, l'ananas, la cassonade brune foncée, 1/2 cuillère à café de cannelle, la muscade, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à réduction, environ 30 minutes. Réduisez à nouveau le feu à doux et continuez à mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir les poitrines de poulet sur le riz avec la sauce à l'ananas cuillère sur le dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (7)

par Bam

Absolument délicieux! Nous avons tous adoré! Je n'avais plus de noix de muscade alors j'ai utilisé du piment de la Jamaïque qui lui a donné une belle saveur de "tarte aux pommes". Le seul reproche est que le poulet est vraiment difficile à cuire après la panure. Je pense que la prochaine fois, je dorerai d'abord le poulet, puis immédiatement le pain pour voir si cela fonctionne mieux.-09 avril 2010

par algomajoker

C'est tout droit sorti de n'importe quel livre de cuisine cubain classique. Le mélange de sucré et épicé est merveilleux. Si vous aimez cette recette, je vous conseille vivement de vous pencher sur la cuisine cubaine. Ce n'est pas chaud comme le reste de la cuisine des Caraïbes et les saveurs sont fantastiques.-19 février 2010

par Meg Logan

J'ai fait la sauce à verser sur des tambours et du riz (parce que je n'avais pas de poitrine sous la main et que nous sommes sans gluten). La sauce était excellente. Je n'avais pas de muscade, alors j'ai ajouté du gingembre à la place de la cannelle et de la muscade. Encore excellent, lui a donné une saveur très tropicale des îles du Pacifique. Je pense que ce serait même bon avec du curry jaune. Excellente idée.-03 août 2014

Voir la vidéo: Recette 167: Délicieux plat de Riz et de Poulet au Four. Oven Baked Chicken u0026 Rice (Octobre 2020).