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Recette de pain de Pâques ukrainien (Paska)

Recette de pain de Pâques ukrainien (Paska)

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Ce pain est enrichi en sucre, œufs et margarine. C'est délicieux, légèrement sucré et exceptionnellement léger. Le processus de fabrication de ce pain est un peu long, mais les résultats en valent vraiment la peine.

52 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 3 pains ronds

  • 2 sachets (7 g) de levure de boulangerie active séchée
  • 125 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 100g de sucre en poudre
  • 750 ml de lait chaud
  • 500g de farine tout usage
  • 6 œufs battus
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 tasse de margarine ramollie
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1,5 kg de farine ordinaire
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 50 min› Temps supplémentaire: 5 h 15 min de fermentation ›Prêt en: 7 h 5 min

  1. Mélangez la levure dans 125 ml d'eau tiède dans un grand bol, laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mousseuse.
  2. En attendant, dissolvez 100 g de sucre dans le lait chaud. Cool à tiède. Une fois refroidi, ajoutez le mélange de lait au mélange de levure avec 500g de farine. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Couvrir et mettre dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que le mélange bouillonne et double de volume, environ 2 heures.
  3. Incorporer les œufs battus, 100 g de sucre, la margarine, le sel et le zeste de citron. Remuez bien pour mélanger. Commencez à ajouter le reste de farine 125g à la fois pour former une pâte très molle.
  4. Pétrir la pâte sur une planche farinée jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique, environ 10 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé en la tournant pour enrober les deux côtés. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'au double, environ 2 heures. Piquer la pâte et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
  5. Divisez la pâte en trois parties. Façonner des pains légèrement arrondis et déposer sur des plaques à pâtisserie graissées. Laisser lever jusqu'au double, environ 45 minutes à 1 heure. Battre 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner les pains.
  6. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Une fois cuits, badigeonnez les dessus de beurre fondu pour obtenir une croûte molle.

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Avis et notesNote globale moyenne:(56)

Avis en anglais (44)

mais vous devez mettre la pâte à genoux environ une heure ... pas 10 minutes et préférez mal un peu plus sucré. sur la photo montre des résines à côté mais rien de haricot à ce sujet, et le zeste de citron mais aucune indication où et quand le mettre , explication déroutante, je dois improviser moi-même ...- 13 avril 2015

de MEISERT

De toutes les recettes de Paska que j'ai essayées, celle-ci s'est avérée le meilleur pain de qualité. La quantité rendait un peu difficile le travail avec mon mélangeur de cuisine, mais c'était mineur par rapport à la qualité. Je recommanderais ceci à n'importe qui. Il suffit de faire 2/3 de recette pour mieux gérer.-15 avril 2001

Voir la vidéo: Recette: Paskha de Tatiana - Les Carnets de Julie - Le repas de Pâques (Octobre 2020).