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Recette de focaccia au parmesan et à l'origan

Recette de focaccia au parmesan et à l'origan

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Il n'y a rien de mieux que l'odeur, le goût et la texture du pain maison fraîchement sorti du four. C'est moelleux, léger et plein de saveur. Servir en accompagnement, en pain de mie ou seul.

63 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 focaccia ronde de 20 cm

  • 320 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 580g de farine de pain blanc
  • 1 cuillère à café de lécithine
  • 3 cuillères à café de levure sèche à action rapide
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café d'origan séché
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 25g de parmesan râpé

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 20min› Temps supplémentaire: 1 h de fermentation ›Prêt en: 1 h 50 min

  1. Placez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez le réglage de la pâte et commencez.
  2. Lorsque la pâte a levé une fois dans la machine à pain, transférez-la dans un moule rond graissé de 20 cm. Laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure.
  3. Poussez-le partout avec votre doigt, jusqu'au fond de la boîte. Laisser reposer encore cinq ou dix minutes.
  4. Versez de l'huile d'olive sur le dessus du pain et saupoudrez de parmesan.
  5. Cuire au four à 200 C / Gaz 6 au centre du four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients

La lécithine peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(66)

Avis en anglais (56)

par Quel plat!

C'était tellement bon, c'est vraiment 5 étoiles, mais quel voyage pour moi pour y arriver! Je n'ai pas de machine à pain, mais je voulais vraiment essayer cette recette. J'ai donc testé la levure, puis jeté tout le reste et essayé de la pétrir. (Je suis un peu novice dans la fabrication du pain ... de toute façon). Eh bien, c'était waaaayyyy à beaucoup de farine, et cela s'est transformé en une masse dure, dense et non malaxable. C'était impossible à pétrir, et je me rends compte que j'aurais dû mettre seulement une partie de la farine et ensuite en ajouter au fur et à mesure. Je l'ai quand même suivi et je l'ai mise dans un bol pour qu'elle se lève. Après 30 minutes et ça n'avait pas du tout augmenté, j'ai décidé de recommencer complètement, parce que je voulais vraiment ça avec le dîner de ce soir. J'ai lancé la première tentative et j'ai recommencé. Preuve de la levure avec du sucre et de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis ajouté le reste des ingrédients sauf la farine. Je n'ai ajouté que 3 tasses de farine (dont 1 tasse de blé entier) et c'était un plaisir de pétrir. Doux, lisse et souple. J'ai ajouté plus de farine au fur et à mesure, peut-être une autre tasse au total. (N'a pas mis de lécithine ... quoi que ce soit!) Il s'est levé magnifiquement cette fois et a un goût hors du commun! Nous l'avons mangé avec une soupe de tomates riche et crémeuse, et avons presque tout mangé! (J'ai fait toute la recette et il a fait 2 pains ronds de 8 pouces, pas un. Mais j'étais content que ça fasse beaucoup!). Je veillerai à noter mes notes car je referai ce pain! -16 sept. 2005

par BATMANBEYOND

J'ai vraiment beaucoup aimé ça. Cela rappelle le pain de pizza qu'ils servent dans un restaurant local appelé le Bistro italien. Si vous hachez une tomate fraîche et la faites sauter dans de l'huile d'olive avec de l'ail frais et du sel, puis étalez-la dessus avant la cuisson, ce serait identique. La première fois que je l'ai fait, je l'ai cuit pendant 20 minutes et le dessus était définitivement doré, mais le centre était encore pâteux. La deuxième fois, je l'ai cuit pendant 25 minutes à la place et cela a fait l'affaire.-28 novembre 2000

par SOULTUB

J'ai fait ça deux fois au cours des deux derniers jours ... mon mari adore ça! Parfait ... ce n'est pas difficile à faire non plus ... j'aime ça-22 oct 2001

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