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Recette de chaat dahi batata puri

Recette de chaat dahi batata puri

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Chaat est un terme large qui englobe de nombreuses collations indiennes savoureuses. Cette recette est faite de yaourt et pommes de terre et autres sauces chaat.

42 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 125g (4 oz) de pois chiches
  • 450g (16 oz) de yogourt naturel faible en gras
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel gemme ou de sel noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • sel au goût
  • 1 grosse pomme de terre - pelée, bouillie et écrasée
  • 32 craquelins fins au blé, ou panipuris
  • 5 cuillères à soupe de chutney aigre-doux
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • poignée de coriandre fraîche hachée
  • 30 g (1 oz) de chips de pommes de terre écrasées, ou grav

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 30min› Temps supplémentaire: 12h ›Prêt en: 12h55min

  1. Faire bouillir les pois chiches dans l'eau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette; bien égoutter.
  2. Battez le yaourt avec le gingembre, la poudre de piment, le cumin, la coriandre, le sel gemme ou le sel noir, le poivre noir et le sel. Mettre de côté.
  3. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel.
  4. Cassez doucement chaque panipuri avec une fourchette pour créer une petite ouverture sur le dessus. Disposer les panipuris sur 4 assiettes, 8 dans chaque assiette. Ou, si vous utilisez des craquelins, disposez-les sur un plat ou des assiettes. Déposer environ 1 cuillère à soupe de pomme de terre dans chaque panipuri ou sur chaque craquelin. Placez quelques pois chiches sur la pomme de terre. Déposer le yaourt épicé sur le dessus. Déposer le chutney sur le dessus. Garnir avec l'oignon haché, la coriandre et les chips ou sev.
  5. Conseil de service: j'aime mettre en place un certain nombre de petits bols avec chacun des condiments ci-dessus, afin que chacun puisse ajouter ce qu'il veut, selon ses goûts et ses préférences.

Remarque:

Il est vraiment préférable de trouver des «puris» ronds (également appelés panipuris), des «sev» (petites nouilles jaunes séchées), du chutney vert et un chutney aigre-doux. Cependant, j'ai essayé ici de donner autant de substitutions que possible. Si vous pouvez les trouver, utilisez du sel noir à la place du sel gemme, des panipuris à la place des craquelins de froment et du sev au lieu des chips.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (13)

par NORINE DIMAGGIO

J'ai fait cela pour un groupe qui comprenait quelques familles indiennes. Je pensais que c'était un vrai raté, jusqu'à ce que mes merveilleux amis indiens me montrent comment mélanger le tout dans des bols sur des crakers cassés (j'essayais d'équilibrer toutes les garnitures sur les crackers !!!). Ils ont adoré!!!! Merci de m'avoir fait découvrir la cuisine indienne !!!! - 24 juil 2008

par GODGIFU

J'ai adoré, en particulier parce que cela peut être accompli même par nous, pauvres gens dans les friches d'Europe centrale, où vous ne pouvez pas simplement aller à «votre magasin indien local», comme le conseillent de nombreux auteurs de recettes, et trouver «sev», «golgappa "ou similaire en abondance ... cela a été un succès absolu lors de ma dernière fête d'anniversaire.-24 juillet 2008

par BOPP23

Fantastique. Tout comme le dahi puri que je mangeais en Inde. Vous pouvez trouver du sel noir dans la section des aliments internationaux de la plupart des magasins. Assurez-vous que tout est prêt avant de commencer à garnir le puri. Si vous prenez votre temps, ils deviendront détrempés. Merci pour une excellente recette! -24 juillet 2008

Voir la vidéo: Dahi Puri - Dahi Puri Chaat Recipe. Famous Mumbai Street Food Dahi Batata Puri Recipe Iftar Recipe (Octobre 2020).