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Recette de porc rôti aux poires

Recette de porc rôti aux poires

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Le filet de porc est enrobé d'un mélange de purée de poire, d'ail, d'huile, de vin blanc et de romarin, avant d'être garni d'oignons doux et doux et cuit à la perfection. Servir avec des pommes de terre rôties et un accompagnement de légumes.

22 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 poire mûre, évidée et hachée grossièrement
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 175 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 cuillère à café de romarin frais haché finement
  • 1 filet de porc (675 g), coupé en deux
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de grains de poivre mélangés moulus
  • 5 oignons perlés, pelés et hachés

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h15

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Écraser ensemble la poire molle, l'ail, l'huile d'olive, le vin blanc et le romarin. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre et le placer dans un plat de cuisson en verre de 25x25cm ou de taille similaire. Verser le mélange de poires sur le porc et parsemer d'oignon haché. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium.
  3. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 71 degrés C lorsqu'il est pris avec un thermomètre à viande.

Ingrédients

Les oignons perlés sont doux et sucrés. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, utilisez un oignon doux et doux ou de petites échalotes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (16)

par NeeterNugget

Cette recette est tellement incroyable. Il a même meilleur goût le deuxième jour. Je n'avais pas de poires sous la main, alors j'ai utilisé des conserves de poires à la place. De plus, j'ai saisi le filet dans l'huile et les oignons d'abord dans une cocotte. Ensuite, j'ai ajouté les autres ingrédients, remué les jus ensemble et les ai arrosés sur le porc. Ensuite, je l'ai fait cuire couvert au four. J'ai utilisé du romarin frais et je n'ai rien mesuré. C'était toujours fabuleux. Nous avons également utilisé cette méthode pour cuire des côtelettes de porc désossées. Ils n'étaient pas aussi tendres mais la saveur était toujours excellente. Nous l'avons servi avec des patates douces et avons appris que le bouillon sur les patates douces est merveilleux. Nous voulons aussi l'essayer avec de la polenta ou du gruau. Ceci est notre nouvelle recette préférée et prévoyez de la faire souvent, surtout pour l'entreprise.-03 janv. 2009

par cerfenberg

J'ai adoré. J'ai suivi les critiques et je l'ai d'abord saisi dans un four hollandais sur la cuisinière, ajouté tout le reste, puis mis le tout au four. Je conviens que cette recette n'a pas besoin de beaucoup d'huile d'olive. J'ai mis environ 2 cuillères à soupe et c'était bon.-27 mars 2009

par astubbs

J'ai ajouté un peu de poire supplémentaire à ce plat (car j'avais quelques poires à utiliser). Il s'est avéré assez agréable - un goût très doux (pas trop puissant). Très facile à préparer. Je le servirais pour la compagnie ou juste pour le dîner avec la famille-05 novembre 2008

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