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Recette de gâteau au fromage aux fruits de Sharon

Recette de gâteau au fromage aux fruits de Sharon

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Une délicieuse base de beurre, de noix et de sucre est garnie d'une garniture de cheesecake crémeuse et fruitée, faite de fruits de sharon, de fromage à la crème, de sucre, de crème sure, d'œufs et d'épices. Servir en collation ou en dessert.

22 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 cheesecake rond de 23 cm

  • 200g de noix hachées
  • 75g de sucre roux brun foncé
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 475g de purée de fruits de sharon
  • 675g de fromage à la crème, ramolli
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 6 oeufs
  • 300 ml de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 1 h 25 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  2. Hachez les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient fines. Mélanger dans un bol avec la cassonade brune foncée et le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière rond de 23 cm.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes. Laisser refroidir complètement.
  4. Mélangez le fruit de sharon en purée, le fromage à la crème, 250 g de sucre, 175 ml de crème sure, la cannelle et le gingembre dans un robot culinaire. Mélanger au robot jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant de temps en temps pour gratter les bords du bol du robot culinaire avec une spatule. Ajouter les œufs, un à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Versez le mélange sur la base refroidie.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit pris, le centre étant légèrement agité, de 60 à 75 minutes.
  6. Pendant que le cheesecake cuit, fouettez ensemble 300 ml de crème sure, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et l'extrait de vanille. Répartir uniformément sur le gâteau au fromage encore chaud et remettre au four encore 10 minutes. Laisser refroidir complètement. Couvrir légèrement de papier d'aluminium et réfrigérer de 4 à 8 heures ou toute la nuit avant de servir.

Purée de fruits de sharon

Couper les fruits de sharon mûrs en quartiers, retirer le noyau et les parties filandreuses. Placer dans un robot culinaire et battre en purée.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(19)

Avis en anglais (17)

par Theresa Nicholson

J'ai fait cette recette et c'était fantastique, mais un peu détrempé / liquide, ce qui est dû au fait que la purée de kaki est vraiment juteuse. La seule chose que je ferais différemment la prochaine fois est de drainer le liquide de la purée de kaki, comme vous le feriez pour une purée de citrouille fraîche avant de faire une tarte / gâteau au fromage à la citrouille. Si vous n'êtes pas familier avec cela, tapissez simplement une passoire / passoire avec 2-3 feuilles de papier essuie-tout ou de gaze de bonne qualité et laissez reposer dans un autre bol pendant la nuit. Vous serez surpris de voir la quantité de liquide qui s'est écoulée dans le bol "catch". Le cheesecake se révélera beaucoup mieux après avoir drainé l'excès de liquide.-29 Dec 2008

par JULESMICHY

Je viens de faire ça hier soir, et c'était fantastique. Je donne rarement cinq étoiles à une recette, mais cela l'a valu. Je ne suis pas d'accord avec les critiques qui ont dit qu'il était trop liquide ou n'avait pas assez de goût de kaki. Je n'ai pas filtré du tout ma purée de kaki et mon gâteau au fromage avait la texture crémeuse parfaite et beaucoup de goût de kaki. Depuis que j'ai utilisé une croûte de biscuits au gingembre écrasée, j'ai omis le gingembre dans le gâteau et utilisé 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/4 cuillère à café de muscade à la place. Je n'ai pas non plus fait de garniture à la crème sure. Au lieu de cela, je l'ai servi avec de la crème fouettée fraîche. Cheesecake génial. J'ai hâte de le servir à des amis.-23 oct 2009

par O.G. Cailloux

Ce cheesecake était très bon. Toute ma famille en a été ravie. La seule chose différente que j'ai faite, c'est que j'ai ajouté une pincée de toutes les épices au mélange de crème sure qui va sur le gâteau au fromage. Avec le luxe d'avoir un kaki dans mon jardin, je pourrai souvent faire cuire ce cheesecake !!! - 17 Nov 2008

Voir la vidéo: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Décembre 2020).