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Recette de sauté aux champignons faisan

Recette de sauté aux champignons faisan

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Le faisan est sauté avec un mélange de champignons sauvages, de champignons shiitake et de tomates séchées au soleil. Servir sur des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre.

27 personnes ont créé ceci

IngrédientsDonne: 4

  • 15g de champignons sauvages séchés
  • 15g de champignons shiitake séchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 faisan, désossé, dépouillé et coupé en petits morceaux
  • 1 1/2 cuillère à café d'ail finement haché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 30g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
  • 1 chapeau de champignon portabello, haché
  • 3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil tranchées dans l'huile
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • sel au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Dans un petit bol, reconstituer les champignons séchés dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez l'eau. Hacher les champignons reconstitués en petits morceaux.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen. Faire sauter la viande de faisan avec l'ail et le basilic jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer la viande de la poêle avec une cuillère à trous et réserver. Ajouter le beurre à l'huile dans la poêle. Faire sauter les échalotes, les champignons reconstitués et les champignons portabello jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer les tomates séchées au soleil et toutes les cuillères à soupe d'eau de trempage des champignons sauf 4. Dissoudre la poudre d'arrow-root dans l'eau et incorporer au mélange de champignons. Remettre la viande de faisan dans la poêle et laisser mijoter 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(28)

Avis en anglais (24)

par Seamonkey

Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de faire un plat et j'étais très content de cette façon rafraîchissante de faire du faisan. Mon mari et moi adorons les différents goûts des champignons et avons apprécié les saveurs de ces deux ingrédients ensemble. Je ne trouvais pas de champignons déshydratés dans mon épicerie, alors j'ai utilisé des champignons frais, des Shitake et des Shitake avec le Portabella. Au lieu du liquide des champignons, j'ai utilisé 1 boîte de bouillon de poulet. Je referai certainement ce plat! -27 août 2003

par wannabegourmet

C'était une recette merveilleuse. Je n'ai jamais mangé de faisan auparavant. Mon mari l'a fait et il a dit que c'était une recette merveilleuse, tout comme mon beau-fils, qui ne l'aurait jamais essayée s'il savait qu'il y avait du faisan dedans !! Les champignons et le riz ont pris toute la saveur de gibier de l'oiseau et ont laissé un goût merveilleux que je compare au poulet le plus savoureux que j'aie jamais mangé. J'ai hâte d'essayer cette recette lors de ma visite. Ce sont de gros mangeurs de gibier et je sais qu'ils vont adorer.-20 déc 2007

par C.W. Gass

Je suis d'accord avec les autres critiques - c'est une recette de faisan fantastique! Les seules recommandations que je ferais: # 1- Après avoir tout assemblé, mettez-le dans une mijoteuse pendant 3 heures de plus et le faisan se ramollit vraiment; # 2 - Si vous l'aimez chaud, comme moi, ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge! Merci pour une excellente recette.-21 déc 2006

Voir la vidéo: RECETTE de mes CHAMPIGNONS à la CORIANDRE (Octobre 2020).