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Recette de Piernik (gâteau aux épices polonais)

Recette de Piernik (gâteau aux épices polonais)

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Ce gâteau polonais épicé est semblable à un pain d'épice. Ce n'est pas trop sucré, moelleux et très délicieux. Servir seul ou nappé de beurre pour le thé de l'après-midi.

31 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 4 pains de 20x10cm

  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 4 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 350g de miel
  • 500g de farine tout usage
  • 80g de raisins secs (facultatif)
  • 60g de noix hachées (facultatif)

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 15 min› Temps supplémentaire: 1 h de repos ›Prêt en: 2 h 30 min

  1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et les œufs. Incorporer le lait et l'huile et incorporer le bicarbonate de soude. Mettre le miel dans une petite casserole et porter à ébullition. Remuez le miel dans le bol. Mélangez la farine dans le bol. Incorporez les raisins secs et les noix. Remuer avec une cuillère solide pendant 10 minutes. Laisser reposer le mélange 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Graisser légèrement quatre moules à pain de 450 g (1 lb) ou de taille similaire. Remplissez chaque moule à pain avec environ 5 cm du mélange.
  3. Cuire 1 heure 15 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre d'un pain en ressorte propre. Il sera de couleur brune et craquelé sur le dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne:(28)

Avis en anglais (19)

Selon mon fiancé qui est slovaque, cette recette n'a rien à voir avec du pain d'épice et contient donc peu ou pas d'épices au gingembre. C'est une recette unique en Europe centrale.Nous la réalisons avec un sachet de 20g d'épices "Pernik" (qui ne peuvent être achetés ici grâce au Dr Oetker) et un sachet de 20g de sucre vanillé fourni par le Dr Oetker qui lui donne le goût unique "Pernik" ". Nous ajoutons également 2 cuillères à café de miel et 2 cuillères à café de confiture de prune au mélange car cela lui donne une saveur moelleuse et caramélisée.Nous utilisons également 3 tasses de farine à pain forte (Tesco), 2 tasses de sucre blanc, 2 tasses de lait , 3/4 tasse d'huile, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et 2 œufs.Une fois cuit et refroidi, nous étendons plus de confiture de prune sur le dessus et les côtés du gâteau et versez plus de 150g de chocolat au lait fondu combiné avec une cuillère à soupe d'huile pour faciliter le travail du chocolat.Je ne sais pas comment on peut comparer cela au pain d'épice, il n'a rien à voir avec le pain d'épices mais c'est le gâteau le plus étonnant.-11 Octobre 2014

Un bon après-goût chaleureux du clou de girofle et du piment de la Jamaïque. Peut-être un peu doux pour certains goûts. Je ne suis pas sûr d'ajouter le miel bouilli au mélange, alors laissez-le refroidir. au cas où le miel cuit ou brouillait les œufs. Bien travaillé, joliment augmenté au milieu. Will cook again-23 sept. 2013

par NADAS6

Cette recette ne fonctionne pas telle qu'elle est écrite. Bien que le pain n'ait pas besoin d'un sachet de levure, il a besoin de 1/2 cuillère à café de levure chimique. De plus, même si j'ai laissé reposer la pâte à pain pendant une heure, je ne pense pas que cela soit nécessaire (après tout, il n'y a pas de levure). Je pense aussi que les moules à pâtisserie doivent non seulement être graissés mais aussi farinés. Avec ces changements, le pain obtenu est tout à fait délicieux. Un vrai délit polonais.-24 mai 2005

Voir la vidéo: Recette de gâteau polonais Placek Drozdzowka (Octobre 2020).