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Recette de filet de porc aux olives, tomates et romarin

Recette de filet de porc aux olives, tomates et romarin

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Les filets de porc sont poêlés puis cuits au four avec de l'ail, des tomates, des olives, du vin blanc et du romarin. Cette recette est très parfumée et délicieuse avec une salade d'accompagnement, des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

239 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 filets de porc (340 g)
  • 2 tomates italiennes, épépinées et hachées
  • 4 cuillères à soupe d'olives vertes hachées
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 tasse de crème double

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 40min› Prêt en: 55min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Faire dorer le porc de tous les côtés dans la poêle.
  2. Mélangez les tomates, les olives, le vin, le romarin et l'ail dans un bol. Versez sur le porc. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Placer la poêle avec le porc dans le four préchauffé et cuire au four 30 minutes, à une température interne minimale de 72 degrés C.
  4. Retirer le porc de la poêle en laissant le reste du mélange de tomates et le jus. Placer la poêle sur feu moyen et incorporer progressivement la crème. En remuant constamment, porter à ébullition. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à épaississement. Trancher le porc et arroser de sauce à la crème pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(254)

Avis en anglais (192)

Délicieux. Je n'ai pas eu de vin blanc, mais j'ai utilisé du vinaigre de vin blanc à la place, je le referai certainement. serait également bien avec du poulet. Merci pour la recette !! - 08 août 2011

par naples34102

Avec tout le respect que je dois à l'auteur de la proposition, je ne décrirais pas la saveur de ce plat «robuste». Cependant, j'appellerais les saveurs subtiles, équilibrées et incroyablement délicieuses. Cela ne fait pas beaucoup de sauce, et même si c'était parfait pour mon mari et moi, si vous le servez avec des pâtes et comme BEAUCOUP de sauce, vous voudrez peut-être doubler les ingrédients de la sauce. J'ai préparé cela presque exactement comme écrit, trouvant seulement que je devais ajouter un peu de vin supplémentaire dans la casserole pour la déglacer une fois qu'elle est sortie du four. De plus, je n'ai pas utilisé d'olives vertes en pot, mais un mélange d'olives de charcuterie fraîches qui lui a donné une saveur "Napoli" vraiment unique et authentique. De plus, c'est un plat à impressionner, parfait pour la compagnie, qui plaît autant aux yeux qu'au palais. Mon mari est un homme de peu de mots, mais je sais ce que veut dire "refaire ça"! -11 janvier 2009

par springfield70

Très belle recette - bonne saveur et facile à préparer. J'ai doublé les ingrédients de la sauce et ajouté quelques tomates séchées au soleil. J'ai sorti le porc quand il a atteint 150 degrés, je l'ai tranché en médaillons épais et j'ai ajouté la viande à la sauce pour terminer la cuisson. Cela a gardé le porc très juteux et lui a permis d'absorber les saveurs. Servi sur un lit de pâtes aux cheveux d'ange (c'est pourquoi la sauce supplémentaire était nécessaire). J'ai arrangé les médaillons de porc sur les pâtes et versé la sauce sur le dessus. Fera cela à nouveau.-16 mars 2006

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