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Recette de boulettes de prune autrichiennes

Recette de boulettes de prune autrichiennes

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  • Type de plat
  • Dessert

Ces boulettes sont préparées en enveloppant des prunes noires sucrées dans une pâte de pommes de terre. Ceux-ci sont très spéciaux si vous pouvez mettre la main sur des pruneaux italiens.

44 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 12 boulettes

  • 4 grosses pommes de terre maris piper
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 2 œufs battus
  • 4 cuillères à soupe de semoule fine
  • 125g de farine ordinaire ou au besoin
  • 12 prunes ou pruneaux italiens
  • 12 morceaux de sucre
  • 115g de beurre non salé, fondu
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 110g de chapelure sèche
  • beurre fondu supplémentaire et sucre pour la garniture (facultatif)

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 30 min de refroidissement ›Prêt en: 2 h 15 min

  1. Frottez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, peler et presser à travers un presse-pommes de terre dans un grand bol. Laissez refroidir. Cette partie du processus peut être effectuée jusqu'à un jour à l'avance.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre préparées, le sel, l'œuf et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à homogénéité. Incorporer progressivement la semoule puis la farine. Si la pâte est encore humide, plus de farine peut être mélangée. Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 5 à 10 minutes.
  3. Ouvrez chaque prune là où elle se fissure et retirez la pierre. Remplacez chaque pierre par un morceau de sucre et fermez.
  4. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur. Couper en douze carrés de 7,5 cm. Placez une prune dans chaque carré et ramenez les coins vers le haut. Pincez toutes les coutures pour sceller.
  5. Porter une grande casserole d'eau à ébullition lente. Placer environ 4 boulettes dans l'eau à la fois. Une fois qu'ils flottent à la surface, continuez à les cuire pendant environ 5 minutes de plus. Transférer les boulettes cuites dans un bol couvert et réserver au chaud.
  6. Faites fondre les 115 g de beurre restants dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer la chapelure et 4 cuillères à soupe de sucre. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer la chapelure dans une assiette et rouler les boulettes chaudes dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Pour servir, déposer une ou deux boulettes dans une assiette, saupoudrer d'un peu de sucre et d'un peu de beurre fondu supplémentaire, si désiré.

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Avis et notesNote globale moyenne:(41)

Avis en anglais (37)

par LINDA MCLEAN

Salut les gars! Je suis l'auteur de cette recette et je voulais juste dire à quel point je suis heureux que ce plat vous ait rappelé de merveilleux souvenirs. J'ai déclaré que cela prenait du temps et je ne plaisantais certainement pas parce que je les fais maintenant au moment où j'écris. «Prairie Dixie», je vous donne tellement de crédit pour avoir dit que vous ferez cela chaque automne pour le reste de votre vie. Je n'ai pas fait ma propre recette depuis plusieurs années et je sais maintenant pourquoi !! Cependant, j'en fabrique 32, donc ça prend un peu de temps. Je voulais juste dire que certains de mes "knoedels" crus collaient à l'assiette et cassaient la pâte, alors je suis retourné et j'ai utilisé un aérosol de cuisson sur l'assiette. Cela a beaucoup aidé. J'espère que mon Oma regarde vers le bas et me sourit parce que je la regarde définitivement et apprécie tous ses efforts et bien sûr, son amour. Joyeux gang de cuisine! -13 octobre 2006

par Tanaquil

Mise à jour: j'ai combiné cette recette avec des «Dumplings aux pêches» sur ce site. Je n'étais pas sûr de ce qu'était la farina, alors j'ai simplement ajouté plus de farine. Merci beaucoup, Linda, Caleb et moi avons eu tellement de plaisir à faire ça. C'était en désordre mais ça valait vraiment le coup! (Voir les photos publiées). Vous êtes aussi doux qu'un morceau de sucre! (: Je t'aime! ~ Jour ~ Critique originale: Cette recette est tellement géniale, et j'ai été extrêmement heureuse de voir une recette d'héritage aussi précieuse soumise ici. Ma famille faisait des boulettes de pêche comme celle-ci, mais je pensais que le sucre au centre C'était une si bonne idée! Cela a ajouté une douceur supplémentaire à une recette déjà merveilleuse! Les meilleures recettes du monde sont celles faites avec amour et temps, et c'est certainement l'une de ces recettes. Merci beaucoup, Linda, pour le partage cette recette! -08 juil 2007

par EMARIE83

Génial! Ma grand-mère autrichienne les fabrique également, et je suis contente que la mienne se soit avérée aussi bien que la sienne. J'ai essayé cette recette deux fois, une fois en préparant la pâte de pommes de terre à partir de zéro, puis en utilisant un mélange de boulettes de pommes de terre acheté en magasin. Les deux fonctionnent très bien, mais la méthode achetée en magasin est beaucoup plus rapide-04 octobre 2002

Voir la vidéo: TARTE AUX PRUNES - SIMPLE - BELLES RECETTES (Octobre 2020).