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Recette de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre

Recette de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre

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Les noix de gingembre sont utilisées pour la base de ce cheesecake. La garniture est faite en combinant du fromage à la crème, du sucre, de la purée de citrouille, de la crème, du sirop d'érable, des œufs et des épices, puis cuite au four.

284 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 cheesecake rond de 23 cm

  • 135g de biscuits au gingernut, broyés en miettes
  • 100g de noisettes moulues au robot culinaire
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 685 g de fromage à la crème ramolli
  • 220g de sucre roux brun foncé
  • 375g de purée de potiron
  • 1 tasse de crème double
  • 75 ml de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 4 œufs

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Temps supplémentaire: 8 h de refroidissement ›Prêt en: 10 h

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Graisser et fariner un moule à charnière rond de 23 cm.
  2. À l'aide d'une fourchette, mélanger la chapelure de biscuits, les noisettes, 3 cuillères à soupe de cassonade et le beurre fondu. Presser le mélange sur le fond et 5 cm sur les côtés de l'étain pour former la base.
  3. Au batteur électrique, battre le fromage à la crème et la cassonade brune foncée jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer la citrouille. Incorporer la crème, le sirop d'érable, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la vanille. Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
  4. Versez la pâte dans le panier préparé. Cuire au four préchauffé pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage soit pris. Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis réfrigérer toute la nuit.

Purée de citrouille

Peut être acheté en ligne.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(311)

Avis en anglais (240)

par REDWINECHICK

Ce cheesecake a été notre dessert pour les trois derniers dîners de Thanksgiving! Comme d'autres, j'utilise également des noix de pécan moulues à la place des noisettes, mais je trouve aussi qu'un gingembre épicé donne une meilleure croûte. (Essayez Christie's Midget Snaps) Cela fait également d'excellents gâteaux au fromage individuels .... il suffit de placer un morceau de gingembre au fond d'un moule à muffins recouvert d'une doublure en papier et de verser sur la garniture! -14 octobre 2003

par WCOPELAND

C'était incroyable. Merci Shelley! Voici quelques modifications que j'ai apportées que vous voudrez peut-être essayer les lecteurs .... * J'ai utilisé des noix de pécan au lieu de noisettes (parce que je voulais qu'elles complètent la garniture pralinée que j'ai utilisée. * J'ai fait cuire le gâteau au fromage dans un bain-marie pour éviter les craquelures. * J'ai fait mon praliné avec des pacanes. Une fois que le mélange sucre / eau est arrivé à une couleur caramel moyen / foncé à ébullition, j'ai ensuite étalé les pacanes sur une surface beurrée jusqu'à ce qu'elles durcissent. Étalez-les pour qu'elles ne se touchent pas. . Mettez de côté assez de pacanes entières brillantes pour une garniture pour chaque morceau. Hachez le reste pour votre garniture pralinée. * J'ai fait de la crème fouettée fraîche avec de la gousse de vanille, de la vanille et du sucre. * Présentation: prenez votre tranche de gâteau au fromage à la citrouille, mettez une grande cuillerée de crème fouettée aux gousses de vanille (en laissant glisser de chaque côté de la tranche de gâteau au fromage). Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de praliné aux pacanes sur le dessus de la crème fouettée et les côtés de l'assiette de service. Enfin, sur le dessus de la cuillerée, ajoutez-en une noix de pécan entières brillantes enrobées de praliné. Profitez-en! -Wendy Copeland-05 novembre 2002

par Adam Laisi

Eh bien, je ne sais pas vraiment comment évaluer cela. Dans l'ensemble, c'était assez savoureux, mais j'aimerais que les instructions de cuisson soient un peu plus détaillées. D'une part, la hauteur de la croûte indiquée avant la cuisson devrait être d'environ un pouce plus courte. La croûte monte si haut que lorsque vous refroidissez le gâteau, les murs restent hauts et le milieu s'enfonce en créant une forme de crator (pas attrayante). Deuxièmement, vous devriez probablement sortir le gâteau environ une demi-heure plus tôt que prévu. Lorsque vous laissez refroidir, il continue de cuire. Le mien est sorti un peu trop cuit. Bonne chance! -14 novembre 2006


Voir la vidéo: Cake à la citrouille - Halloween - Automne (Janvier 2021).