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Recette de curry de poulet à la citrouille et à la noix de coco

Recette de curry de poulet à la citrouille et à la noix de coco

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Un délicieux plat thaï à base de citrouille, de poulet dans un curry crémeux à la noix de coco. Servir avec du jasmin ou du riz basmati.

46 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 4

  • 2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, coupés en petits morceaux
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 potiron à sucre (900 g), pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 15g de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 pincée de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de piments broyés
  • 125 ml de lait de coco en conserve
  • 350 ml de bouillon de poulet
  • sel au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h

  1. Assaisonner les morceaux de poulet avec l'assaisonnement pour poulet et réserver. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet à la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et bien cuit. Retirer du feu et réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans une autre poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Assaisonner de coriandre, de cumin, de curcuma et de piments broyés. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que les épices soient parfumées. Ajouter la citrouille, le poulet cuit, le lait de coco et le bouillon de poulet. Assaisonner de sel au goût. Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Servir sur du riz ou des nouilles.

Citrouilles à sucre

Ce sont les citrouilles orange de plus petite taille que vous voyez normalement autour d'Halloween. Ils sont plus sucrés et ont plus de saveur. N'utilisez pas les plus gros, ils sont spécifiquement cultivés pour faire des jack-o-lanternes et sont insipides. Si elle n'est pas disponible, utilisez plutôt de la courge musquée.

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Avis et notesNote globale moyenne:(49)

Avis en anglais (36)

par Bailee Saurus

En fait, j'ai fait cette recette moi-même, presque exactement. Je l'ai vu dans mon e-mail ce matin et j'ai décidé de voir à quoi ça ressemblait, et c'est comme le mien! C'est un excellent plat, et copieux même sans le poulet, un excellent repas sans viande. À la personne qui a commenté qu'elle ne pouvait pas croire qu'il n'y avait pas de "curry" ... La poudre de curry est un mélange d'épices de composition très variée basé sur la cuisine sud-asiatique. La poudre de curry et l'utilisation anglaise contemporaine du mot curry sont des inventions occidentales et ne reflètent aucune nourriture indienne spécifique. Donc, le fait que cela ait un mélange d'épices peut en faire un curry.-20 oct 2010

par icookfor3

La raison pour laquelle cette recette n'appelle pas de poudre de curry est que les currys thaïlandais n'utilisent pas de poudre de curry !! La poudre de curry telle que nous la pensons est en fait un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. Ce mélange comprend souvent du cumin, de la coriandre et du curcuma que cette recette a énumérés comme ingrédients. Les currys thaïlandais utilisent entre autres des piments frais ou séchés, du gingembre, du galanga, de la citronnelle et de la coriandre pour faire une pâte de curry fraîche. Cela dit, je suis sûr que vous pourriez en faire un délicieux curry à l'indienne en ajoutant de la poudre de curry à votre goût.-05 mars 2011

Voir la vidéo: POULET AU LAIT DE COCO RECETTE INDIENNE (Octobre 2020).