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Meilleure recette de quiche lorraine

Meilleure recette de quiche lorraine

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La quiche lorraine traditionnelle à base d'oignons sautés, de gruyère et de jambon dans une crème aux œufs, le tout cuit dans une pâtisserie au beurre. Servir avec une salade d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

54 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 étui à pâtisserie non cuit (23 cm)
  • 45g de jambon haché finement
  • 225g de gruyère râpé
  • 15g de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 475 ml de lait chaud

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Tapisser le fond de la boîte à pâtisserie non cuite de jambon en dés et de fromage râpé.
  3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire lentement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Répartir sur le jambon et le fromage dans une boîte à pâtisserie.
  4. Battez les œufs et ajoutez du sel et de la muscade au goût. Incorporer graduellement le lait chaud et chauffer ce mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Verser dans une boîte à pâtisserie.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et dorée sur le dessus. Laisser refroidir avant de trancher.

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Avis et notesNote globale moyenne:(35)

Avis en anglais (30)

par MAGGIE MCGUIRE

En essayant une variété de recettes de quiches sur ce site, j'ai trouvé que c'était l'une des meilleures. Il fait une merveilleuse garniture de type crème. J'ai utilisé 1/4 tasse d'oignon vert émincé, 1/2 tasse de jambon et omis la muscade. Je pense que la croûte à tarte enlève la quiche, alors je vaporise rapidement un aérosol de cuisson aromatisé à l'huile d'olive dans le moule à quiche, puis saupoudrez-la de semoule de maïs 2 T. La deuxième fois, j'ai utilisé 1/2 crème à fouetter et 1/2 moitié moitié. Excellent dans les deux sens, mais texture plus crémeuse avec de la crème à fouetter / moitié-moitié. Délicieux! -11 mai 2003

par KARENKINM

Certaines recettes de quiches nécessitent de précuire la croûte de tarte et d'autres ne le mentionnent pas. J'ai toujours précuit la croûte pour éviter qu'elle ne devienne détrempée. C'était très bien, mais j'ai ajouté du jambon supplémentaire car nous le prenions pour le dîner. Je me suis également retrouvé avec beaucoup de pâte supplémentaire aux œufs, alors je recommanderais d'utiliser seulement 3 œufs et 1,5 tasse de lait. J'ai trouvé que c'était un peu trop salé (peut-être mon jambon?) Alors je l'omettrais et le sel à table.-10 août 2008

par jeaniek

C'était la première fois que je faisais une quiche. J'ai utilisé la moitié et la moitié avec 1 tasse de lait. La prochaine fois, j'omettrai probablement la noix de muscade (goût personnel. J'ai utilisé du fromage monetery jack et des oignons verts émincés. Je l'ai fait cuire environ 10 minutes de plus que la recette demandée et à 400. Il a bien pris et était très bon! -25 mars 2007


Voir la vidéo: Recette: La quiche Lorraine. Archive INA (Mai 2021).