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Recette de haricots rouges au jambon

Recette de haricots rouges au jambon

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  • Viande et volaille
  • porc

Les haricots rouges sont mijotés avec des poivrons, du jambon, des pommes de terre et de la citrouille. Servir pour le dîner ou le déjeuner.

16 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 petit oignon, haché
  • 1 petit poivron vert, haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de poudre de rocou ou achiote
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 70g de jambon coupé en dés
  • 1 boîte (410 g) de haricots rouges, égouttés
  • 150g de pommes de terre pelées, coupées en dés
  • 60g de citrouille pelée, coupée en dés
  • 250 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 40min

  1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée l'oignon, le poivre, l'ail, la coriandre et la poudre de rocou. Réserver le mélange.
  2. Chauffer une grande casserole épaisse à feu moyen. Verser l'huile d'olive et faire revenir le jambon avec le mélange en purée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer les haricots, les pommes de terre, la citrouille, l'eau et le sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les pommes de terre et la citrouille soient tendres.

Poudre de rocou

Peut être acheté en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (13)

par monty

Ma mère est portoricaine et j'ai vécu à Porto Rico lorsque j'étais enfant. J'avais envie des haricots rouges et du riz dont je me souviens de cette période, et cette recette a totalement frappé, je suis tellement contente. Je n'ai rien réduit en purée, j'ai tout gardé à une fine côtelette. J'ai utilisé de la saucisse fumée au lieu du jambon, de la courge jaune au lieu de la citrouille (même si je voulais vraiment de la citrouille - c'est ce dont je me souviens), et j'ai dû utiliser deux sachets de Sazon Goya au lieu de la poudre de rocou ou d'achiote (je vais garder essayer de les trouver). C'était SI BON, et avait exactement la saveur dont je me souviens et que j'aime. La prochaine fois que je le ferai, j'utiliserai plus de liquide, mon mari voulait plus de «jus» pour son riz. Je pensais que c'était parfait tel quel. Excellente, excellente recette! -18 janvier 2009

par jude28

C'était fantastique! C'est la poudre d'achiote qui la rend si spéciale, alors ne la sautez pas. J'ai trouvé une recette en ligne pour la préparer. Je ne connais pas la différence entre cette recette et la poudre d'achiote achetée en magasin, mais elle a ajouté une merveilleuse richesse fumée. Merci beaucoup pour cela! -08 mars 2007

par rachelpolo

Pour tous ceux qui ne sont pas latins, les latins l'appelaient citrouille mais ce n'est PAS la citrouille d'Halloween à laquelle vous pensez et celui qui a écrit la recette aurait dû le dire. Ça s'appelle calabaza qui est une courge. La plupart des magasins n'en ont pas mais n'utilisent PAS de citrouille d'Halloween pour cela, remplacez la courge.-17 juil 2011

Voir la vidéo: CORDON BLEU SAISON 3 SUITE N13 LE RIZ AU HARICOT ROUGE Emission du Mardi 04 Avril 2017 (Octobre 2020).