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Meilleure recette de soupe à l'oignon française

Meilleure recette de soupe à l'oignon française

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Une soupe à l'oignon française très savoureuse à base de bouillon de bœuf et garnie d'un croûton en croûte de fromage. C'est une soupe simple et délicieuse qui vous fera revenir pour plus.

995 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 125g de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons, tranchés
  • 1,2 litre de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de sherry sec
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • sel et poivre au goût
  • 4 tranches de baguette française
  • 4 tranches de fromage mozzarella
  • 2 tranches de gruyère, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 50 min› Temps supplémentaire: 1 h 5 min ›Prêt en: 2 h 10 min

  1. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une marmite de 8 litres ou de taille similaire à feu moyen. Ajouter les oignons et remuer continuellement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ne faites pas dorer les oignons.
  2. Ajouter le bouillon de bœuf, le xérès et le thym. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Préchauffez le gril.
  4. Versez la soupe dans des bols de service allant au four et placez une tranche de pain sur chacun d'eux (le pain peut être brisé en morceaux si vous préférez). Superposez chaque tranche de pain avec une tranche de mozzarella, 1/2 tranche de Gruyère en dés et 1 cuillère à soupe de parmesan. Placer les bols sur une plaque à pâtisserie et griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse légèrement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1227)

Avis en anglais (926)

par chellebelle

Ack! "Ne faites pas dorer les oignons" ??? C'est la meilleure partie de la soupe à l'oignon française, les oignons riches et caramélisés! Les ingrédients de cette soupe sont excellents, mais j'ai fait cuire mes oignons jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doux et foncé (non brûlé) avant d'ajouter le bouillon et d'autres ingrédients. Essayez-le, vous serez étonné de la richesse qu'il ajoute. J'aime aussi faire griller un peu le pain français avant qu'il ne passe dans la soupe, le pain est moins gluant détrempé s'il est grillé.-25 Avr 2005

par BRUNOSBETH

Délicieux!!!! Je donne à ces 10 étoiles avec quelques changements mineurs. J'ai utilisé moins de la moitié de la quantité de beurre et assurez-vous de caraméliser les oignons! Au lieu du sherry, j'ai opté pour un vin rouge sec et je m'assure de faire griller votre pain avant de le mettre sous le gril avec le fromage. Sinon, il est trop détrempé. Merci! -05 sept. 2007

par VICBEN

J'ADORE la soupe à l'oignon française !! Mon mari et moi avions l'habitude d'aller dans l'un de nos meilleurs restaurants de la ville (qui n'est pas adapté aux enfants, nous avons donc dû trouver une baby-sitter aussi) pour obtenir la meilleure soupe à l'oignon de la ville mais grâce à Lori Levin, je peux faire moi-même! J'ai tranché environ 5 gros oignons et les ai cuits pendant environ 40 minutes à feu moyen, en les remuant de temps en temps. Ensuite, j'ai ajouté 1 gousse d'ail émincée pendant environ une minute avant d'ajouter 1/2 tasse de vin blanc (un peu plus de 2 cuillères à soupe!). Je l'ai laissé cuire jusqu'à ce qu'il soit presque sec, puis j'ai saupoudré les oignons de farine et j'ai cuit cela (en remuant constamment) pendant environ 3 minutes. Ensuite, j'ai ajouté 5 boîtes de bouillon de bœuf et cuit pendant environ 20 minutes. J'ai utilisé du gruyère râpé et c'était absolument la meilleure soupe à l'oignon française que j'aie jamais eue et je ne peux pas croire que je l'ai faite moi-même!! Merci Lori !! - 25 août 2003


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