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Recette de canard rôti avec farce aux pommes

Recette de canard rôti avec farce aux pommes

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Le canard rôti est farci d'une farce aux pommes et pain de maïs, avant d'être rôti à la perfection. Servir comme une alternative au traditionnel déjeuner du dimanche.

56 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 canard entier (1,8 kg)
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement au poulet
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 5 branches de céleri, hachées
  • 2 grosses pommes, pelées, évidées et hachées
  • 300g de chapelure de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 1 h 20 min› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Rincer le canard et éponger; frottez avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement pour poulet.
  2. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Faire sauter l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un bol moyen, mélanger avec la chapelure de pommes et de pain de maïs. Mélanger ensemble pour faire la farce (si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour humidifier).
  3. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  4. Remplissez la cavité du canard de farce et cousez avec de la ficelle de cuisine. Frottez légèrement l'extérieur de l'oiseau avec de l'huile d'olive et placez-le dans un plat à rôtir peu profond, 23x33 cm ou un plat de cuisson de taille similaire.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 60 à 80 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80 degrés C.

Ingrédients

Si vous n'avez pas de pain de maïs sous la main, utilisez de la chapelure nature

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Avis et notesNote globale moyenne:(46)

Avis en anglais (34)

de CHATNOIR

Mon canard pesait 4,3 livres. et avait à peine assez de viande pour 2 adultes et 2 petits enfants. Il n'y avait pas de restes que mon mari prend habituellement pour déjeuner le lendemain. La farce aux pommes était fantastique. Je n'ai pas épluché les pommes et les peaux n'étaient même pas visibles lorsque la farce était cuite. J'ai également ajouté de l'assaisonnement pour volaille et des feuilles de céleri, hachées, à la farce avant la cuisson. Les feuilles ont ajouté plus de saveur de céleri et sont jolies aussi. J'ai aussi eu une farce supplémentaire après avoir farci le canard, alors j'ai mis le surplus dans un plat allant au four et parsemé de beurre et cuit au four pendant 30 minutes. à 350. Avant de sortir la farce du four, j'ai laissé la farce sur la grille du milieu du four et j'ai allumé le gril pour donner à la farce des morceaux croustillants. Attention à ne pas brûler. Excellente recette. Merci.-21 octobre 2004

par mbparker71

Je cherchais autre chose que de la dinde pour Noël et j'ai eu l'idée du canard. Le canard s'est avéré aussi excellent que la vinaigrette qui avait des morceaux de noix de pécan ajoutés et un peu moins de pommes que nécessaire. Pour compléter le repas, nous avons préparé des patates douces cuites au four avec du gingembre et du miel et du gombo frit (les deux se trouvent également sur ce site.com) .- 25 décembre 2001

par MAYHAN

J'ai essayé cette recette pour le dîner de Noël. Le canard est sorti magnifique. C'était mon premier canard. Je vais utiliser à nouveau cette recette, la farce était également facile à réparer et appréciée par tous.-20 janvier 2001

Voir la vidéo: Épaule de porc rôtie aux pommes en lair hoffe - Recette réunionnaise facile à faire. (Décembre 2020).