Recettes traditionnelles

Recette de minestrone de poulet et d'artichaut

Recette de minestrone de poulet et d'artichaut

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Cette soupe copieuse est idéale pour les froides soirées d'hiver. Servir avec du fromage Pecorino fraîchement râpé et du pain croustillant chaud.

49 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 12

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 L (3 1/4 chopines) de bouillon de poulet
  • 7 cuillères à soupe de sherry sec
  • 200 g (7 oz) de pâtes à soupe stellette non cuites, comme De Cecco
  • 1 boîte (340 g) de maïs doux en conserve, non égoutté
  • 1 cœurs d'artichaut en conserve (390 g), égouttés
  • 500 g (1 1/4 lb) de viande de poulet cuite
  • 10 gros champignons frais, coupés en quartiers
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • 285 g (10 oz) d'épinards surgelés
  • 1 boîte (400 g) de tomates hachées, égouttées

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 40min

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le bouillon de poulet et le xérès et incorporer les pâtes, le maïs, les artichauts, le poulet cuit et les champignons. Assaisonner de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les pâtes soient tendres, environ 10 minutes.
  2. Mélangez les épinards et les tomates dans la casserole. Poursuivre la cuisson et remuer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit homogène et chaud.

Remarque:

Si vous ne trouvez pas de stellette, utilisez une autre forme de pâtes ou même du riz à grain court.

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Avis et notesNote globale moyenne:(51)

Avis en anglais (42)

par FBA

J'ai vraiment apprécié cette soupe et je la referai. La seule raison pour laquelle je lui donne 4 étoiles au lieu de 5 est que je n'ai utilisé que 1/4 c. flocons de piment rouge et c'était assez épicé pour ma famille. Je pense que 3/4 c. aurait été beaucoup trop épicé pour nous. J'ai utilisé du maïs surgelé, 6 oz. sac de bébés épinards frais, et substitué 15 onces. de tomates concassées car je préfère celle-ci aux dés. J'ai également coupé quelques restes de pâtes aux cheveux d'ange de blé entier cuits que j'ai ajoutés en les chauffant. Comme le minestrone contient généralement des haricots, j'ajouterai probablement des cannellini ou des haricots blancs à la soupe la prochaine fois, en plus ou à la place du poulet.-04 juin 2005

par Juddbee

Cette soupe est tellement savoureuse, le sherry fait une énorme différence dans la saveur, alors ne la laissez pas de côté et n'utilisez pas les choses bon marché. Je l'ai fait exactement comme il est écrit, mais j'ajouterai une boîte de maïs supplémentaire la prochaine fois (et il y en aura une prochaine) parce que ma famille a aimé la texture et le goût sucré que le maïs a donné à la soupe.-04 nov 2005

par lovemykitchen

Aimer! Cette soupe est idéale pour nos hivers froids !! J'ai juste la bonne fermeture éclair dans l'arôme ... J'aime même un peu de sauce tobasco parsemée dans mon bol. MMMMmmmm! J'avais des restes de poulet à utiliser et à garder la plupart des autres ingrédients sous la main, donc je l'ai fait presque exactement comme indiqué (pas de maïs). Ma famille a adoré. Merci momomany! -18 février 2004

Voir la vidéo: Comment faire de la soupe Minestrone Cooking with Mira (Octobre 2020).