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Recette de Rôti de porc avec sauce à la grenade

Recette de Rôti de porc avec sauce à la grenade

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L'épaule de porc est rôtie et arrosée d'une sauce à la grenade faite maison à base de grenade, de vinaigre balsamique, de sucre et de cannelle moulue. C'est une délicieuse façon de servir du porc rôti.

23 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 rôti d'épaule de porc désossé (1,2 kg)
  • 2 cuillères à café d'ail finement haché
  • sel de mer et poivre noir moulu au goût
  • 2 grenades épépinées
  • 125 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 20 min de repos ›Prêt en: 1 h 35 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Assaisonner le rôti de porc avec l'ail, le sel de mer et le poivre. Placer dans un plat à rôtir.
  2. Cuire le rôti pendant 1 heure au four préchauffé. Pendant que le rôti cuit, mélanger les graines de grenade et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les graines de grenade soient décomposées et libèrent leur jus. Passez au tamis pour obtenir le plus de jus possible. Vous devriez avoir environ 175 ml de jus.
  3. Versez le jus de la grenade dans une casserole et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction de moitié. Retirer du feu et incorporer le vinaigre balsamique, le sucre et la cannelle.
  4. Une fois le rôti au four pendant 1 heure, commencez à l'arroser avec la sauce à la grenade, à l'aide d'un pinceau pour l'appliquer sur le dessus et les côtés. Continuez à rôtir le porc jusqu'à ce que la température interne atteigne 80 degrés C. Retirez du four et laissez reposer pendant 20 minutes avant de le découper et de le servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (20)

par sherri

Je travaillais la nuit pour les vacances de Noël et j'ai pensé essayer celui-ci. J'ai changé plusieurs choses sur la recette. Les pomagrantes ici n'avaient pas l'air si bien (hors saison), alors j'ai utilisé du jus. J'ai également mis tout dans la mijoteuse et l'ai cuit à feu doux pendant 10 heures. Oh mon Dieu était-il bon et tendre et ma famille difficile a vraiment apprécié.-24 décembre 2007

par Donna Van Avery

J'ai fait ça pour une fête dans la cour et tout le monde a adoré. Je fais généralement mes propres changements, mais cette fois je l'ai fait comme écrit. Quelle belle saveur pour le porc! Pas une bouchée, même si j'ai aussi cuisiné 15 steaks new-yorkais! -18 août 2008

par usafmedic143

D'accord, j'ai donc eu quelques problèmes avec ça. Tout d'abord, je n'étais pas trop content de la saveur de grenade. Si vous faites ce que dit la recette et faites vous-même la sauce à la grenade, c'est beaucoup de travail pour un peu de saveur. Deuxièmement, je ne sais pas si j'ai aimé le choix de la coupe pour le porc. Oui, c'était TRÈS tendre, mais pour moi personnellement, je préfère quelque chose de désossé et avec moins de gras. Est-ce que je ferais ça à l'avenir? Oui probablement. Mais j'utiliserais probablement de la longe de porc désossée et utiliserais plutôt du jus de grenade.-02 janvier 2011


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