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Recette crémeuse de saumon et pois

Recette crémeuse de saumon et pois

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Le saumon est mijoté avec des pois dans une sauce blanche crémeuse. Servir avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 750 ml de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 boîtes (418 g) de saumon, égoutté et émietté
  • 1 boîte (400 g) de petits pois, égouttés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Mettre le lait dans une grande casserole à feu moyen. Amenez juste au point d'ébullition, en remuant constamment. Incorporer graduellement la farine avec une fourchette et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporer les petits pois et laisser le mélange réchauffer à ébullition en remuant constamment. Incorporer le saumon et assaisonner de sel et de poivre au goût. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le tout soit épais et bien chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne:(17)

Avis en anglais (15)

par nantucketbob

Je conviens qu'il est préférable de préparer d'abord une sauce blanche sans grumeaux. 2T de farine, 2T de beurre (ou d'huile) et 1 tasse de lait est la recette de base. Doublez-le pour celui-ci. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire brièvement (45 sec), ajouter le lait et épaissir. Ajoutez du lait s'il est trop épais. Ajoutez ensuite les pois en conserve (ou de préférence surgelés). Chaleur. Ajoutez ensuite les morceaux de saumon. Chauffez au réglage le plus bas. Le saumon rouge est meilleur que le rose. Étrangement, le saumon cuit fraîchement pêché n'est pas aussi bon qu'en conserve! -02 janv 2011

par SHOVELCAKES

Je fais une recette similaire à celle-ci mais je commence par faire un roux avec du beurre et de la farine pour épaissir le lait. J'ajoute le lait lentement et j'attends qu'il épaississe. J'utilise également 1 à 2 boîtes de crevettes en conserve East Point au lieu du saumon. Le saumon est un peu trop pour moi.Cette recette est classique de la Nouvelle-Angleterre et la sauce au lait est un peu fade, mais pour moi, ajoutez un peu de sel, versez sur des craquelins salés et c'est un plat réconfortant fantastique !!! - 11 oct. 2004

par Hope

Je suis tellement content d'avoir trouvé cette recette. J'ai grandi en mangeant ça et j'adore ça. C'est encore mieux sur des pommes de terre bouillies écrasées à la fourchette.-02 janvier 2006

Voir la vidéo: Rouget au lard de Colonnata, rouelles de courgettes au pois chiches. par Geoffrey Poesson #DPDC (Octobre 2020).