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Recette de Croquants au poisson au saumon

Recette de Croquants au poisson au saumon

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Le saumon fraîchement cuit est mélangé avec de la purée maison, assaisonné puis recouvert de chapelure de flocon de maïs. Les miettes de flocon de maïs donnent à ces galettes de poisson un croquant supplémentaire.

85 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 225g de saumon
  • 1 pomme de terre rouge, pelée et hachée
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 œuf, battu
  • 4 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
  • sel et poivre au goût
  • 45g de flocons de maïs, broyés en miettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4 et graisser légèrement un petit plat allant au four.
  2. Placer le saumon dans le plat de cuisson préparé, couvrir et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il s'écaille facilement à la fourchette.
  3. Placer la pomme de terre dans une petite casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Cuire 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égouttez et écrasez.
  4. Dans un bol moyen, mélanger le saumon, la pomme de terre, l'échalote, l'œuf et la chapelure. Assaisonner d'assaisonnement italien, sel et poivre. Placez les miettes de flocon de maïs dans un petit bol. Former le mélange de saumon en boules de 2,5 cm et rouler dans les miettes de flocons de maïs pour enrober.
  5. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Presser les boules en galettes de poisson et faire frire 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Avis et notesNote globale moyenne:(73)

Avis en anglais (59)

par Nita Scott

Délicieux! Mon mari le pensait aussi! J'ai utilisé l'oignon vert au lieu des oignons verts. J'ai utilisé environ 1/2 tasse de purée de pommes de terre instantanée préparée à la place de la pomme de terre rouge. J'ai également préparé une sauce aïoli avec environ 3 parties de mayonnaise, 1 partie de moutarde et de l'ail haché frais au goût. Ce sera un coup de coeur! -13 août 2007

par Carrie

Très facile à faire et tellement bon! J'ai constaté que je n'avais pas besoin de toutes les miettes de flocon de maïs qu'il réclamait. J'ai fait le mélange de hamburgers la veille et je les ai roulés le lendemain. J'ai utilisé une cuillère à crème glacée pour les rendre cohérents - la dernière galette peut sortir un peu petite (ou pas du tout). Je n'ai pas utilisé d'huile d'olive, mais j'ai vaporisé ma poêle avec un aérosol de cuisson Pam Olive Oil Je les ai servis sur des petits pains de blé avec de la laitue romaine et de la mayonnaise que j'ai manipulée avec du jus de citron et du basilic.

de MARTHAFORD

C'est merveilleux! Utilisé de la chapelure italienne à la place des cornflakes. Mes 18 mois et 28 ans en ont tous deux mangé.-04 juin 2002

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