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Recette de rouleaux de poulet au prosciutto

Recette de rouleaux de poulet au prosciutto

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Les poitrines de poulet pilées sont roulées avec de la sauge et du prosciutto, puis poêlées à la perfection, avant d'être servies avec une sauce au vin blanc infusée à la sauge. Délicieux avec de la purée de pommes de terre ou du riz.

93 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 6 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 75g finement haché
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de sauge moulue
  • 450g de prosciutto finement tranché
  • 50g de beurre
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîche hachées
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • eau au besoin

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 45min

  1. Aplatissez les poitrines de poulet autant que possible. Dans un petit bol, mélanger l'huile et l'ail et mélanger; badigeonner le mélange sur chaque morceau de poulet. Assaisonner de sel, de poivre et de sauge moulue et garnir de fines couches de prosciutto. Enroulez et fixez avec des bâtonnets à cocktail.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir les petits pains uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes.
  3. Versez le vin; assaisonner avec de la sauge fraîche, du sel et du poivre. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pains soient bien cuits et tendres, de 15 à 20 minutes. Épaissir la sauce au vin avec de la maïzena et de l'eau au besoin, chauffer et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(94)

Avis en anglais (73)

par CookingJenn

Pas mal de plat ... la seule chose que je suggère est d'aller dans une vraie épicerie italienne et d'obtenir un VRAI procuitto !! Assurez-vous qu'il est importé d'Italie (il sera plus salé, alors réduisez un peu le sel ajouté). J'ai essayé d'utiliser les deux types (procuitto bon marché et cher) et c'était certainement mieux avec les bonnes choses !! - 22 novembre 2002

par ItalianFoodie

C'est une version merveilleuse et très authentique de la saltimbocca de veau, méritant cinq étoiles. Je suis toujours étonné lorsque les critiques changent complètement la recette et la notent ensuite comme si elles l'avaient faite comme décrit et que ce n'était pas bon. Cette recette nécessite du vrai prosciutto et est meilleure avec de la sauge fraîche, qui peut pousser en extérieur toute l'année dans la plupart des États-Unis. Essayez-le sans le charger de fromage - c'est un plat délicat. Peut-être un peu de parmesan saupoudré sur le dessus avant de servir.-03 déc 2007

de CAROLINEL

J'ADORE cette recette. Les saveurs vont si bien ensemble, et cela m'a donné de bonnes idées sur la façon d'expérimenter d'autres plats. Les rouleaux sont si jolis aussi, c'est une bonne recette pour la compagnie. Hachez grossièrement des courges d'été et des courgettes, ajoutez-les à ébullition vers la fin, puis servez le tout avec des pâtes tricolores enrobées d'huile d'olive extra vierge. MIAM! Merci Sue! -28 juillet 2003

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