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Recette de Raviolis aux saucisses et ricotta avec sauce pesto

Recette de Raviolis aux saucisses et ricotta avec sauce pesto

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Un délicieux repas qui allie la fraîcheur du pesto maison et la décadence des raviolis à la saucisse et à la ricotta. Un succès assuré auprès de vos invités.

19 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 gros oignon, coupé en quartiers
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus au besoin
  • 5 saucisses italiennes, boyaux enlevés
  • 600g de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • sel et poivre au goût
  • 1 sachet (500 g) de feuilles de lasagnes fraîches
  • 1 œuf, battu
  • 5 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 75g de basilic frais haché
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 verre de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 50 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Mettre l'oignon et 3 gousses d'ail dans un robot culinaire. Mélanger en arrosant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et incorporer la saucisse. Cuire et remuer jusqu'à ce que la saucisse soit friable, uniformément dorée et non plus rose, environ 10 minutes. Égouttez et jetez tout excès de graisse. Incorporer le mélange d'oignon, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Retirer du feu. Versez le mélange dans le robot culinaire avec le fromage ricotta. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en faisant couler plus d'huile d'olive si nécessaire. Incorporer le paprika et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre au goût.
  3. Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange de saucisses au centre d'une feuille de lasagne. Badigeonner les bords de la feuille avec l'œuf, puis plier en triangle, en scellant bien les bords. Déposer les raviolis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de lasagnes soient remplies. Couvrir et réfrigérer les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire.
  4. Pendant ce temps, placez le basilic et les pignons de pin dans un robot culinaire propre. Mélangez 4 ou 5 fois, puis ajoutez 2 gousses d'ail. Mélanger 2 ou 3 fois de plus, puis mélanger jusqu'à consistance lisse en ajoutant lentement 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporer le vinaigre balsamique et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  5. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les raviolis. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les raviolis flottent jusqu'au dessus et que la garniture soit chaude, 3 à 4 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier. Placer les raviolis dans un grand bol et mélanger avec 4 à 5 cuillères à soupe de pesto.

Remarque

Pour faire des raviolis plus petits, vous pouvez couper les feuilles de lasagnes en deux ou en quatre, selon leur taille. Vous pouvez également utiliser des emballages de wonton frais au lieu de feuilles de lasagnes pour cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (11)

par camohn

Je n'ai pas vraiment fait les pâtes / seulement la sauce pesto ... Je cherchais une recette de pesto pour une autre recette qui nécessitait de la sauce pesto. Celui-ci était un gardien. Pour le «goûter», j'ai utilisé 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Mise à jour: je l'ai fait plus tard comme une recette entière. Tout le monde l'a aimé, même si j'ai réduit le poivre de Cayenne ... utilisé moins et utilisé des flocons de piment rouge (ce que j'avais sous la main) car je pensais que ce serait un peu trop épicé à notre goût.-24 août 2010

par CindyC

Je viens de faire la portion de remplissage de ces raviolis - j'ai fait mes propres pâtes et utilisé la meilleure sauce marinara à ce jour recette pour la sauce. Je donne à ces 5 étoiles en fonction de la garniture, qui était délicieuse avec juste la bonne quantité de chaleur. J'ai utilisé des saucisses italiennes douces et la pleine quantité de poivre de Cayenne et c'était parfait.-05 février 2011

par foreversigning

Beaucoup de travail, mais TRÈS bon !!!! Je n'ai pas fait la sauce au pesto à la place, j'ai fait une sauce tomate Alfado pour l'accompagner.-30 juillet 2011


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