Recettes traditionnelles

Recette de Morceaux de pétoncle au prosciutto

Recette de Morceaux de pétoncle au prosciutto

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Un apéritif sophistiqué, qui est également parfait pour les hors-d'œuvre passés sur un plateau. Les pétoncles succulents et sucrés sont enveloppés dans des tranches de prosciutto salées, puis poêlés à la perfection.

25 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 450g de gros pétoncles
  • 115g de prosciutto finement tranché
  • 1 boîte de bâtonnets à cocktail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 5min› Prêt en: 20min

  1. Envelopper chaque pétoncle d'une fine tranche de prosciutto et fixer avec un bâton à cocktail.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer les pétoncles dans la poêle et cuire environ 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez chaque côté de poivre pendant la cuisson. Une fois chaque côté frit, saupoudrer de vin blanc sur les pétoncles et cuire encore 1 à 2 minutes.
  3. Retirer les pétoncles de la poêle pour les égoutter sur des torchons. Une fois légèrement refroidi, transférer sur un plateau de service et retirer les bâtonnets de cocktail pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(23)

Avis en anglais (17)

par Michelle Miller Motley

C'était fantastique, mais j'ai un peu modifié la recette. J'ai utilisé les pétoncles surgelés de Costco. Je les ai décongelés, puis je les ai laissés égoutter sur du papier absorbant. Sur la base d'autres critiques, je me suis assuré d'utiliser du prosciutto extrêmement fin. J'ai combiné de l'huile d'olive et 2 grosses gousses d'ail écrasées avec du beurre. Une fois l'ail doré, j'ai fait cuire les pétoncles pendant 5 minutes au total. Je n'ai pas utilisé le vin. Ils se sont avérés fabuleux! Une recette simple avec un grand facteur "wow ".-01 sept. 2007

par les tuteurs

Très bien. Remarque: le Proscuitto est très fort et doit être très fin pour éviter de surcharger une saveur délicate comme les pétoncles. L'idée de mon MIL italien de la finesse du papier était "vous devriez être capable de lire le papier à travers!" Moi aussi, j'ai ajouté de l'ail à l'huile d'olive.-27 août 2007

par Darcy Elaine

Ma mère et mon père ont adoré ça, ont aimé le sucré contre le salé, mais je n'ai pas du tout aimé. Je n'ai pas utilisé de vin, mais j'ai suivi tout le reste. J'ai trouvé pour moi que le prosciutto dominait le goût des pétoncles.-26 janvier 2005

Voir la vidéo: Secret de cuisson: les pétoncles! (Octobre 2020).