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Recette de Saumon à la crème au curry

Recette de Saumon à la crème au curry

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Les filets de saumon sont poêlés et servis avec une sauce à la crème au curry et aux champignons. Servir avec du riz ou des pommes de terre.

26 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 (175g) filets de saumon frais
  • sel et poivre noir au goût
  • 15g de beurre
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 8 gousses d'ail, hachées finement
  • 100g de champignons portabello, hachés
  • 100g de cèpes frais, nettoyés et tranchés
  • 50g de bulbe de fenouil coupé en dés
  • 50g de céleri en dés
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 475 ml de bouillon de poulet
  • 250 ml de crème double
  • 15g de beurre
  • 4 brins de persil frais, hachés pour la garniture
  • 4 tranches de citron pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'oignon nouveau tranché finement pour la garniture

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 25 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Assaisonner chaque filet de saumon avec du sel et du poivre; mettre de côté.
  2. Faire fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides, 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Mélanger les champignons, le fenouil et le céleri avec les oignons et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner avec la poudre de curry, le safran, le sel et le poivre au goût; cuire encore 2 minutes. Verser le bouillon de poulet et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la crème double et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen et placez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Augmenter le feu pour saisir les filets; cuisson deux minutes de chaque côté.
  4. Préparez l'assiette de service en versant la sauce aux champignons sur le fond. Déposer les filets de saumon sur le dessus, arroser de sauce supplémentaire sur le poisson. Garnir de persil, de tranches de citron et d'oignons verts.

Champignons cèpes frais

Si votre supermarché local ne les vend pas, vous pouvez les acheter en ligne ou les remplacer par des cèpes séchés réhydratés. Ils sont également connus sous le nom de cèpes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(22)

Avis en anglais (20)

par somecoolguy

absolument délicieux, je changerais cependant quelques choses: 1. peut-être la moitié de la sauce car elle en fait beaucoup ou en faire une chaudrée le lendemain! 2. Nous n'avons pas trouvé de champignons porchini, nous avons donc utilisé des champignons ordinaires avec des portabella qui ont bien fonctionné. 3. utilisez du lait moitié-moitié ou du lait entier au lieu de la crème épaisse, vous ne remarquerez pas la grosse perte de graisse 4. coupez le bouillon de poulet et utilisez autant de bouillon de poulet que de crème pour permettre plus d'épaississement. recette géniale dans l'ensemble! -02 sept. 2007

par Romancingthewife

J'ai fait beaucoup de bonnes recettes de saumon avec différentes saveurs. J'ai fait celui-ci hier soir pour un dîner romantique avec ma femme. Cette recette a le goût de "Romance". Certaines recettes sont bonnes pour chaque fois que vous en avez envie. Mais celui-ci, à mon avis, est pour ces nuits romantiques. J'ai réduit la moitié de la recette et utilisé deux portions de saumon, et il y avait beaucoup de sauce. J'ai remarqué que rien n'était mentionné sur les côtés par la recette, ou par les membres qui ont laissé des critiques. Je décide de faire un accompagnement de riz blanc moyen et de petites carottes cuites avec du beurre, du sel et du poivre. La sauce était excellente avec le riz. C'est aussi une bonne recette pour partager du vin. Dans l'ensemble, j'ai adoré cette recette. Oh, et certaines personnes ont eu du mal à trouver les cèpes. Je l'ai fait aussi, je pense qu'ils peuvent être saisonniers. Mais je les ai trouvés à l'épicerie dans l'emballage de la section des produits sous forme séchée. Tout ce que vous avez à faire est de les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, et ils sont prêts à partir. j'espère que cela aidera.-09 novembre 2008

par Caroline C

Woah, c'était bien. J'aurais aimé laisser de côté le céleri - ne semblait tout simplement pas aller trop bien avec les autres saveurs. En plus d'augmenter la quantité de poudre de curry (j'ai utilisé de la poudre de curry de Madras assez épicée) et d'ajouter des feuilles de curry séchées, j'ai fait cela à peu près comme écrit. S'est avéré très riche et savoureux. Cela fonctionnerait très bien avec du poulet et / ou des crevettes, je pense. Merci! -17 octobre 2008


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