De nouvelles recettes

Recette de pâtes au saumon fumé avec réduction de whisky

Recette de pâtes au saumon fumé avec réduction de whisky

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Pâtes
  • Pâtes aux fruits de mer
  • Pâtes au saumon
  • Pâtes au saumon fumé

Le saumon fumé et les pâtes sont mélangés avec une réduction de vin blanc crémeux et de whisky. Servir avec une salade d'accompagnement, pour le déjeuner ou le dîner.

33 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 450g de pâtes penne sèches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 475 ml de fumet de poisson
  • 475 ml de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de whisky écossais
  • 225g de saumon fumé haché
  • 475 ml de crème double
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 40g de parmesan râpé pour garnir
  • 1 bouquet de persil plat italien, haché

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Mettre les penne dans la casserole, cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égoutter.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser le fumet de poisson et le vin blanc et cuire jusqu'à réduction de 1/2.
  3. Retirez la poêle du feu et versez le whisky écossais. À l'aide d'une longue allumette, enflammez soigneusement le scotch. Une fois que la flamme s'est calmée, remettre la poêle à feu moyen et incorporer le saumon. Incorporer la crème et porter le mélange à ébullition. Continuez à cuire et remuez jusqu'à épaississement.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pâtes penne cuites avec le mélange de saumon. Assaisonner de poivre et garnir de parmesan et de persil pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(37)

Avis en anglais (27)

par Lupin Pooter

Je suis perdu pour les mots pour décrire à quel point c'était bon. Disons simplement que 2 adultes se sont comportés comme des enfants et ont en fait léché les assiettes pour ne pas en manquer. Une petite chose - ne pouvait pas obtenir la sauce assez épaisse, alors il suffit d'ajouter un peu de fécule de maïs sans nuire à la saveur. Merci beaucoup pour la recette.-24 janvier 2006

par DHILL4U

C'est très bien! J'ai remplacé le jus de palourdes, le bourbon et les raviolis frais.QUALITÉ RESTAURANTE!

par rua

De merveilleuses saveurs dans cette recette - définitivement la qualité du restaurant. Convient pour les occasions de dîner où vous voulez faire une impression sans avoir à faire trop de préparation ou à passer plus de temps à cuisiner. Le seul changement que j'ai fait a été d'ajouter de la maïzena pour épaissir la sauce. Cela va dans mon dossier «recettes très spéciales» -27 décembre 2006

Voir la vidéo: Pâtes au saumon - YouCook (Octobre 2020).